Salade de pommes de terre aux herbes

Written by marmotte

Bonjour,

Ah ben tiens, une salade de pommes de terre, cela faisait longtemps ! Encore une idée pour préparer les menus de cet été. Car durant cette période, on veut du frais, du savoureux et du facile à réaliser. On ne veut pas suer à grosses gouttes, enfermées dans nos cuisines alors qu’il fait un temps superbe dehors. Mais cela ne veut pas dire non plus que l’on va succomber aux sirènes de la bouffe industrielle. Non, non, non, même en été, on fait du 100 % maison. Démonstration !

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 600-700 g de pommes de terre nouvelles,
  • 1 petit bouquet de menthe fraîche,
  • 1 poignée de coriandre fraîche,
  • 2 oignons rouges,
  • 1 jus de citron jaune,
  • 1 cuillère à café de zeste de citron jaune,
  • 100 g de feta,
  • restes de poulet rôti,
  • huile d’olive,
  • sel et poivre.

Temps de cuisson : 20 à 30 minutes
Niveau de difficulté : Très facile
Coût : €€€

La recette :
Laver les pommes de terre et les faire cuire au cuit-vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser tiédir, éplucher et couper en tranches.
Peler les oignons, les couper en quatre et les dégermer.
Dans un blender, mettre les herbes, les oignons. Hacher menu.

Mettre les pommes de terre, la feta, le poulet, les herbes, le zeste de citron et les oignons dans un saladier. Saler et poivrer. Arroser d’huile et du jus de citron. Mêler intimement.
Servir tiède ou à température ambiante.

Source : Gazelle Hors-série Cuisine n°14

Comments: 11

  1. Un plat froid, c’est l’idéal par cette chaleur et la menthe donne le petit côté rafraîchissant supplémentaire!
    Bizz

  2. Gut says:

    Hormis le reste de poulet tout le preste me plait ++ ! j’aime ces petites salades de pommes de terre que l’on fait encore tièdes… La pomme de terre se défait et ne reste pas en rondelles mais elle boit l’huile d’olive c’est tout à fait délicieux ! belle petite salade qui a du vous combler ! gros bisous Marion

  3. Avec cette chaleur, les salades sont les bienvenues et ta version est particulièrement gourmande. Bisous

  4. Ta salade plairait beaucoup à mon mari, c’est un grand fan de pommes de terre ! Bonne journée, bisous

  5. ohhh qu’elle est appetissante cette salade elle se suffit a elle-meme j’adore ce genre de plat l’ete
    bise

  6. hummm ! avec le poulet, ça me tente bien ! Et puis avec le citron et le menthe, c’est parfait pour faire le plein de fraicheur !

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