Salade de chou rouge crémeuse

Coucou tout le monde,

Le chou rouge est un légume que j’aime particulièrement. Premièrement, je le trouve très esthétique avec sa belle couleur et ses motifs. Deuxièmement, on peut le manger cru, ce qui permet de profiter de tous ses bienfaits (et ils sont nombreux). Troisièmement, on peut en profiter quasiment toute l’année.

Je l’aime bien cuit mais c’est en salade que je le préfère. Aujourd’hui, je vous propose une salade toute simple à réaliser puisque c’est votre robot ménager qui fera tout le travail. Les légumes, bien que hachés menus, ne perdent rien de leur croquant et la sauce apporte un peu de douceur à l’ensemble. On peut éviter l’emploi de mayonnaise en n’utilisant que de fromage blanc ou du yaourt mais c’est meilleur avec 😉

Les ingrédients pour 4-6 personnes :

  • 270 g de carotte,
  • ½ petit chou rouge,
  • 1 fenouil,
  • 70 g de mayonnaise,
  • 200 g de yaourt à la grecque,
  • 1 échalote,
  • persil,
  • sel et poivre.

Pas de cuisson
Niveau de difficulté : Très facile
Coût : €€

La recette :
Laver les légumes. Éplucher les carottes et l’échalote. Et ôter la première couche extérieure du chou et du fenouil.
Placer les légumes et le persil dans le robot ménager équipé de sa lame hachoir. Hacher le tout menu.
Transvaser dans un saladier les légumes, ajouter la mayonnaise et le yaourt. Mélanger. Saler et poivrer.

Couvrir le saladier d’un film alimentaire et placer au frais jusqu’au moment de servir.

Avec cette recette, je participe à Cuisinons de Saison du mois d’août.

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14 Comments

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Sympa comme idée ! j’ai des amateurs de chou rouge à la maison, qui ne jurent souvent que par la salade chou rouge lardon noix.. mais cela me plairait de les faire changer un peu. Recette en post it, je tenterais quand les légumes d’été ne seront plus de saison. 🙂

Coucou, j’ai remarqué que tu n’avais pas été très présente ces derniers temps ;-). Tu as donc zappé que nous nous sommes régalés avec ta recette que j’ai publiée la semaine dernière avec le prétexte d’un article « octobre rose ». C’est un vrai régal tout ce qu’on aime chez moi. Gros bisous Béa

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