Tarte au maroilles et aux blettes

Written by marmotte

Salut tout le monde,

« Blettes et maroilles »… vous vous demandez d’où sort un mélange aussi bizarre ? C’est mon frigo qui m’a soufflé l’idée ! Non, je n’ai pas encore un de ces frigo qui vous dit quoi cuisiner en fonction de ce qu’il contient et passe commande tout seul de ce dont vous avez besoin. De toute manière, un frigo de ce genre n’aurait pas autant d’imagination. Les cuisiniers et les cuisinières ne sont pas prêts à être remplacés par des machines… Bref, on parlera des robots et de leur révolution un autre jour, parlons bouffe, c’est bien plus intéressant !

Je pensais avoir publié la recette traditionnelle de tarte au maroilles avec des endives ou des poireaux, il s’avère que non. Il faudra que je répare cet oubli cet hiver. Par contre, j’ai publié une version au potimarron qui illustre bien l’automne. Aujourd’hui, avec cette autre variante avec des côtes de blettes, je vous propose une version estivale. Sur le papier, ce mélange peut paraître étrange mais c’est franchement bon. D’accord, le maroilles y est pour beaucoup. Alors prêt(e) pour cette nouvelle expérience ?

Les ingrédients pour une grande tarte :

  • 1 pâte à tarte de votre choix (ici, ma version express),
  • 2 œufs battus en omelette,
  • 20 cl de crème fraîche liquide,
  • 400-500 g de côtes de blettes cuites (ici, plusieurs couleurs mélangées),
  • 1 oignon rouge,
  • 1 quart de maroilles,
  • 2 cuillères à soupe de semoule de blé dur fine ou moyenne,
  • sel et poivre.

Temps de cuisson : 45-50 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€€

La recette :
Préchauffer le four à 180 °C.
Foncer un grand moule à tarte de pâte. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette et saupoudrer de semoule (cela permet d’absorber l’humidité des légumes et ne modifiera pas le goût de la tarte).

Répartir les blettes en une couche uniforme.
Éplucher et émincer finement l’oignon. L’ajouter sur la couche de blettes.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème. Saler légèrement et poivrer. Verser cette préparation sur les légumes en la répartissant bien.
Couper le maroilles en tranches et les disposer sur la tarte.

Enfourner pour 45 à 50 minutes.
À la sortie du four, laisser tiédir quelques minutes avant de découper et de servir avec une salade verte.

Avec cette recette, je participe à Cuisinons de Saison du mois de septembre.

Comments: 12

  1. J’aime beaucoup ta tarte!
    merci pour l’idée!
    Bizz

  2. Gut says:

    Le Maroilles n’est pas un fromage que nous mangeons souvent et je ne sais même pas s’il y en a. Question de région.. mais il est certain que dès que l’on ajoute un bon fromage qui a du goût dans une tarte de légume c’est le top et la tienne ne doit pas faire exception Marion !! J’aurais volontiers pris une part !! Merci de l’avoir publier pour cuisinons de saison ! gros bisous

    • Chaque region en France a ses propres fromages plus ou moins fort. Les blettes fonctionnent très bien avec le chèvre, sans doute beaucoup plus facile à trouver que le maroilles.

  3. elle me plait beaucoup cette tarte!!! bisous

  4. Quand je rentre du marché avec un pied de blettes mon compagnon fait la tête. Dommage parce que moi j’aime, alors ce week end j’ai encore passer outre ses gouts pour satisfaire les miens et cuisiner un beau pied de blettes, alors tu comprendras que même si je trouve ta tarte bien originale et tout à fait à mon gout il faudra que je laisse passer un peu de temps avant de penser à la tester c’est bien dommage bisous

  5. Associer des blettes et du maroilles… voilà qui devrait plaire à mon homme… bonne soirée

  6. Ouh là, là ! On dirait que l’automne est déjà en cuisine ! C’est vrai que temps y est pour beaucoup. En tout cas allumer le four pour une bonne tarte comme la tienne, ça me plait bien. Bises

  7. ISCA says:

    J’aime autant le maroilles (fromage de ma région) que les blettes : l’alliance ne peut pas être mauvaise. Une belle idée !

    • Une alliance à découvrir ! En bonne nordiste, j’adore le maroilles aussi mais hier c’était Boulette d’Avesnes et c’est très bon aussi.

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