Houmous de citrouille et boulettes de lentilles corail et quinoa

Bonjour tout le monde,

J’espère que Noël s’est bien déroulé pour vous et je suis sûre que vous avez été bien gâté car vous avez été très sage cette année !
Nous voici donc en cette dernière semaine de l’année ! Je ne sais pas pour vous, mais chez moi, cette semaine est toujours particulière car c’est vraiment une semaine de pause. Je desserte mes fourneaux et j’oublie mon balai. D’autant plus que nous ne faisons rien pour le Nouvel An, je vais vraiment pouvoir finir cette année pépère et ça fait du bien.

J’aurai pu aussi mettre mon blog en pause en cette période, cela m’est déjà arrivé les années précédentes mais j’avais envie de vous tenir compagnie jusqu’au 31 décembre avec quelques recettes festives. Rien d’aussi élaboré que pour Noël, juste de quoi se régaler en mettant l’accent sur mes très chers amis les légumes. On commence aujourd’hui avec une petite idée pour l’apéro !

Les ingrédients
Le houmous de citrouille :

  • 225 g de pois chiches cuits,
  • 150 g de citrouille cuite,
  • 2 cuillères à soupe de purée d’amande (idéalement de tahini),
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron,
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame,
  • ½ cuillère à café d’ail semoule,
  • ¼ de cuillère à café de cannelle moulue,
  • ¼ de cuillère à café de noix de muscade moulue,
  • graines de sésame,
  • sel et poivre.

Les boulettes lentilles corail et quinoa :

  • 80 g de lentilles corail,
  • 80 g flocons de quinoa,
  • 100 ml d’eau,
  • curcuma,
  • polenta,
  • huile d’olive,
  • sel et poivre.

Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : Très facile
Coût : €€

Les recettes :
On commence par le houmous.
Placer tous les ingrédients sauf les graines et l’huile de sésame dans un blender. Mixer jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Mettre le houmous dans un bol de présentation, verser un filet d’huile d’olive te décorer de graines de sésame. Couvrir d’un film alimentaire et entreposer au frais jusqu’au moment de servir.

On passe aux boulettes.
Mixer les lentilles corail crues dans un blender pour obtenir une poudre orangée.
Dans un saladier, placer les flocons de quinoa, la poudre de lentilles de corail, l’eau et le curcuma. Saler et poivrer. Mélanger à l’aide d’une cuillère puis à la main. Façonner entre 8 et 10 boulettes aux creux des mains.
Rouler dans la polenta.

Faire cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes ou à la poêle 5 à 10 minutes.
Servir les boulettes tièdes avec le houmous de citrouille.

Source : Not parisienne et Allergique Gourmande

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8 Comments

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Des boulettes de lentilles corail à tremper dans du houmous, j’adore! Un apéro sain qui change, à noter! Mais moi aussi j’ai décidé de faire grève pour le réveillon, je vais aller chez Pic*** 😀
Joyeuses fêtes!

Il a une jolie couleur qui met du soleil sur la table. Pour moi aussi c’est repos décompression ça fait du bien et pour le nouvel an rien à préparer on sort avec des amis ça change des repas familiaux même si ils ont été très sympa et appréciés ce Noël bisous

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