Crumble de patate douce aux noix de pecan (recette sucrée)

Written by marmotte

Salut les ami(e)s,

En ce mercredi, je délaisse mon thème « Cadeaux Gourmands pour Noël » pour vous proposer une mini-série de recettes autour de Thanksgiving.

Même si nous ne fêtons pas cette fête typiquement américaine à la maison, c’est l’occasion de publier des recettes un peu différentes et toujours avec des légumes de saison. Pour cette fois, ce sera la patate douce, un légume qui n’en finit pas de conquérir nos cuisines et que l’on trouve de plus en plus facilement en automne en production locale. Moi-même, j’en ai récolté dans mon potager.

Il y a bien longtemps que je n’avais pas réalisé un crumble avec les vrais ingrédients de base comme le beurre et je dois dire qu’un crumble avec du beurre à un petit goût inimitable que l’on ne retrouve pas en utilisant des ingrédients alternatifs.
Il faut dire que ce crumble est une recette de fête et qu’elle est assez riche et très gourmande. Si vous aimez la patate douce, version sucrée, c’est une recette que vous devez tester, elle est juste délicieuse même si mes photos ne le montrent pas vraiment.

Trucs, astuces et organisation :
Je me suis un peu ratée sur la déco en suivant la recette d’origine. Je vous explique dans le déroulé de la recette comment avoir un visuel plus beau que le mien.
Cuire les patates douces à la vapeur ou au four mais sans ajout de sel ou de matière grasse.
Les noix de pecan sont un peu chères mais cette recette vaut vraiment ce petit investissement et après tout c’est une recette de fêtes…

Les ingrédients
La base :

  • 500-600 g de patates douces cuites,
  • 75 g de beurre fondu,
  • 90 g de sucre roux,
  • 2 œufs,
  • 120 ml de crème liquide,
  • vanille.

Le crumble :

  • 1 grosse pincée de sel,
  • 40 g de farine de blé T65,
  • 60 g de sucre roux,
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue,
  • 75 g de beurre fondu,
  • 250 g de noix de pécan entières.

Temps de cuisson : 30-40 minutes
Niveau de difficulté : Très facile
Coût : €€€

La recette :
1/ Préchauffer le four à 180 °C.

2/ Mixer les patates douces avec le reste des ingrédients pour réaliser la base du crumble. On obtient une purée bien lisse. Verser la purée dans un moule à tourte par exemple.

3/ Dans un saladier, mélanger délicatement tous les ingrédients sans casser les cerneaux.

4/ Prélever une moitié de cette préparation. La mixer grossièrement. L’étaler sur la purée de patate douces.

5/ Disposer ensuite le reste de la préparation non concassé le plus joliment possible sur le crumble.

Source : Del’s Cooking Twist

Avec cette recette, je participe à Cuisinons de Saison.

Print Friendly, PDF & Email

11 thoughts on “Crumble de patate douce aux noix de pecan (recette sucrée)

  1. merci pour ce délice ! bonne soirée à toi

  2. lolo says:

    il me plait trop ton crumble ! je « surkiffe » la patate douce et en version sucrée avec ces noix de pécan cela doit juste être excellent ! bonne journée Marion des bises

  3. Kilomètre-0 says:

    Comment ça, c’est mercredi et c’est pas des gourmandises de Noël. Bon, t’as de la chance, tu te rattrapes bien :-DDD

  4. je ne connaissais pas cette version sucrée! merci pour le partage et bonne journée

  5. gut says:

    En règle générale j’associe toujours un autre légume à la patate douce. Je l’aime bien mais pas seule car dans ce cas je trouve le plat trop sucré pour faire un accompagnement. Là c’est différent puisque tu l’as servi en crumble donc en dessert ! c’est une excellente idée pour cuisinons de saison merci beaucoup Marion ! bisous

  6. Légumes et pecan… je suis plutôt curieuse de goûter cette recette gourmande!

  7. c’est vrai que cela permet de nous donner des idées et de sortir des recettes classiques que nous réalisons chaque année
    un régal ton crumble j’adore les noix de pecan
    bisous Marion

  8. Moi qui adore la patate douce ce crumble me plait beaucoup. Comment as tu fait pousser des patates douces dans ton jardin, procède t’on comme les pommes de terre?

    • Je ne suis pas une expert en jardin, je n’ai fait que deux saisons pour le moment !
      J’ai acheté un tubercule que j’ai mis dans un pot avec du terreau au mois de février à l’intérieur. Cela fait des pousses vertes. Après les Saints de glaces et j’ai planté le tout au jardin. J’ai arrosé régulièrement et j’ai récolté en octobre quand les feuilles ont jaunies.
      Mais comme je n’ai jamais fait pousser de pommes de terre, je ne sais pas si cela ressemble.

Leave a Reply

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.