Choux de Bruxelles sautés à l’indienne

Written by marmotte

Bonjour à toutes et à tous 

Je profite des derniers jours de mars pour publier encore une recette de choux de Bruxelles, semaine spéciale dédicace ! Je sais, je sais, vous rêvez plutôt d’asperges, de petits pois et d’oignons primeurs mais pour le moment, il faut bien faire avec ce que l’on trouve sans avoir besoin de vendre son rein pour acheter des asperges des Landes à 17 € le kilo. Voici donc une petite recette rapide et riche en saveurs pour profiter une dernière fois des choux de Bruxelles. 

Attention, c’est une recette pour les vrais amateurs de choux de Bruxelles car ils ne se planquent ici derrière aucun artifice. 

Trucs, astuces et organisation : 

Pour un résultat plus gourmand et crémeux, on peut ajouter un peu de lait de coco à la fin de la cuisson, juste avant de servir. 

Les ingrédients pour 3-4 personnes : 

  • 500 g de choux de Bruxelles,
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde (pas mis, remplacée par de la moutarde à l’ancienne),
  • 1 cuillère à soupe de curry,
  • 2 oignons,
  • 4 gousses d’ail,
  • 1 pincée de piment (à choisir et à doser en fonction de vos goûts),
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu,
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu,
  • 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée,
  • jus de citron vert,
  • sel.

Temps de cuisson : 20-25 minutes environ 

Niveau de difficulté : Très facile 

Coût : €€

Spécificité de la recette : Recette végétalienne, sans gluten, sans lactose, sans œuf

La recette : 

1/ Parer les choux de Bruxelles et les émincer. Réserver. Peler et émincer les oignons. Peler et presser l’ail. 

2/ Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive avec le curry.

3/ Ajouter l’ail, le reste des épices, la noix de coco et les choux de Bruxelles. Mélanger, verser un verre d’eau et laisser cuire à feu moyen doux entre 15 et 20 minutes. Il faut que les choux de Bruxelles soient fondants. 

4/ Rectifier l’assaisonnement, arroser d’un filet de jus de citron vert. 

5/ Dresser dans un plat et parsemer d’un peu de noix de coco. Servir bien chaud. 

Source : Healthy Julia

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6 thoughts on “Choux de Bruxelles sautés à l’indienne

  1. Kilomètre-0 says:

    T’as bien raison et en plus c’est hyper bon. Moi je garde mon rein et mange tes choux :PPPP

  2. gut says:

    Ca c’est une sacrée idée pour déguster des choux de Bruxelles ! bravo Marion ! Je vais mettre ta recette de côté pour l’année prochaine car d’après les infos que j’avais la saison des choux de bruxelles s’arrêtaient fin janvier.. Bon tu me diras ça dépend aussi des régions ! les asperges chez moi sont déjà sur les étals depuis le début du mois ! si elles restent chères elles ne le sont pas autant que par chez toi : 9.90:kg c’est déjà pas mal !
    En tout cas encore bravo pour ce plat il me plait bien ! gros bisous

  3. merci pour cette recette de chou de Bruxelles que je vais sûrement tester , bises

  4. Encore une recette de choux qui me plait ! Comme Claudine, j’habite dans les Landes et j’ai la chance de trouver des asperges beaucoup moins chères (5 € le kilo hier dans mon magasin de producteurs fermiers, et excellentes), surtout qu’elles sont bien en avance cette année avec le temps que l’on a eu !

    • Chez moi, les asperges ne baissent jamais autant. En pleine saison, il faut compter 7€ le kilo.

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