Moutabal libanais

Written by marmotte

Coucou,

Ce n’est pas parce que le soleil se fait très timide en ce moment que la cuisine doit être triste et monotone. Rien de tel que de la couleur pour se remonter le moral et quand c’est bon, c’est encore mieux.
Aujourd’hui pour lutter contre la morosité qui pointe souvent son nez en automne, je vous propose cette purée froide de betterave qui nous vient directement du Liban. Tout de suite, on se sent plus en joie grâce à ce joli plat coloré. Nous avons mangé cette préparation à l’apéro avec des tortillas et c’était drôlement bon !

Moutabal1

Les ingrédient pour un grand bol de purée :

  • 250 g de betteraves cuites et pelées,
  • 70 g de yaourt,
  • 2 cuillères à soupe de purée de sésame (tahini),
  • 1 gousse d’ail,
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron,
  • 1 pincée de sel,
  • 2 cuillères à soupe de persil haché + pour la finition,
  • 1 filet d’huile d’olive.

Moutabal2

La recette :
Couper les betteraves en dés et les mettre dans un saladier. Mixer jusqu’à obtenir une consistance bien lisse.
Ajouter le yaourt et mixer encore.
Ajouter le reste des ingrédients et mixer encore et encore pour obtenir une purée bien homogène.
Couvrir le saladier d’un film fraicheur et stocker au frais jusqu’au moment de servir.
Transvaser dans un joli bol, parsemer de persil et déguster !

Source : Les Joyaux de Sherazade.

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8 thoughts on “Moutabal libanais

  1. Mely says:

    Belle découverte, merci ! Et quelle couleur ! 😀
    Bises.

  2. Jolie recette colorée! Appétissante à souhait, bon dimanche!

  3. rosa says:

    je vais essayer tout de suite j’ai au frigo des betteraves..
    bon dimanche
    bisous
    rosa

  4. Je ne connais pas le moutabal…. mais je suis sûre que je vais adorer! Merci d’avoir partagé ta recette, je la note avec plaisir!

    Amy

  5. Mmmmm! Ça c’est juste la recette qu’il me faut on vient de me donner des bettraves. Et j’adore la cuisine libanaise. Bises à toi.

  6. Chouette ! Une autre recette à essayer avec des betteraves, certainement le légume que je mange le plus !! Quand je passe à la caisse avec mes 20 paquets (minimum !) de 500 g de betteraves, on me demande si je ne veux pas une facture, hi, hi !! 😉 Bises Marion

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