Soupe champignons et orge perlé

Written by marmotte

Coucou tout le monde,

Encore quelques semaines d’hiver avant l’arrivée du printemps, alors pour tenir le coup tout en variant les plaisirs, je vous propose aujourd’hui une soupe complète qui associe légumes et céréales. C’est nourrissant et délicieux. Vous me suivez ?

Champignonsorge2

Les ingrédients pour 5-6 personnes :

  • 150 g d’orge perlé (en magasin bio),
  • 500 g de champignons de Paris,
  • 2 pommes de terres moyennes à chair ferme,
  • 2 carottes,
  • 2 cerfeuils tubéreux (marché ou magasin bio),
  • 2 oignons,
  • 1 cuillère d’huile d’olive,
  • 1 cube de bouillon de légumes,
  • 1 cuillère à soupe de cumin,
  • 1 l d’eau,
  • sel et poivre.

Champignonsorge1

Temps de trempage : 12 heures
Temps de cuisson : 1h05
Niveau de difficulté : Très facile
Coût : €€

La recette :
La veille au soir, faire tremper l’orge perlé dans de l’eau froide.
Le lendemain, l’égoutter et le rincer. Le mettre dans une grande casserole, couvrir d’eau, saler et faire cuire 45 minutes.
Temps ce temps, éplucher tous les légumes. Trancher les champignons, les carottes et le cerfeuil. Émincer l’oignon et couper en dès les pommes de terre.
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir 5 minutes les oignons, les carottes, les champignons et le cerfeuil.
Couvrir avec l’eau et ajouter les pommes de terre. Saler, poivrer, ajouter le cube de bouillon, les graines de cumin et cuire 15 minutes à couvert.

Champignonsorge3

Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l’orge perlé cuit et égoutté.
Servir bien chaud avec de la crème fraîche et de l’aneth ou tel quel, c’est aussi très bon !

Print Friendly, PDF & Email

3 thoughts on “Soupe champignons et orge perlé

  1. liochka says:

    Oh ! Une soupe aux champignons pas mixée ! Pourquoi pas !des bises

  2. Je te suis sans problème; j’adore les soupes complètes comme cela, qui permettent de s’avaler un bon repas très réconfortant. 🙂 C’est une version rustique mais très gourmande que tu propose là. Inspirante 🙂

Leave a Reply

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.