Cake de polenta citron-framboise

Written by marmotte

Coucou !

Sur ce blog vous trouverez déjà beaucoup de recettes de cakes sucrés, alors il faut bien se renouveler. Quand j’ai trouvé cette recette dans le dernier Saveurs Spécial Desserts, l’idée de manger de la polenta dans un cake sucré m’a tout de suite intriguée. Le temps de réunir les ingrédients et hop nous voilà en cuisine.

Cakepolenta3

J’ai vraiment été surprise par la texture de ce cake, c’est un peu croustillant. On retrouve bien la texture et la couleur de la polenta. Le citron et la framboise se marient également bien, c’était la première fois que je testais cette association. Je n’ai jamais aimé la polenta dans les plats salés mais ici je l’ai appréciée. Cette recette est une très bonne surprise, et associée à une bonne compote de pommes ou à une crème anglaise, c’est vraiment très bon.

Cakepolenta2

Les ingrédients pour un cake :

  • 150 g de beurre + pour le moule,
  • 100 g de sucre glace,
  • 175 g de polenta précuite,
  • 50 g poudre d’amandes,
  • ½ paquet de levure chimique,
  • 1 cuillère à soupe bombée de fleur de maïs,
  • 2 œufs,
  • 2 citrons jaunes bio,
  • 125 g de framboises fraîches,

Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : Très facile
Coût : €€

Cakepolenta1

La recette :
Préchauffer le four à 180 °C.
Faire fondre le beurre puis le réserver.
Dans un saladier, mélanger le sucre, la polenta, la poudre d’amande, la levure et la fleur de maïs. Fouetter les œufs à battre et les incorporer délicatement au mélange sac puis ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.
Laver les citrons et les zester finement. Les presser et ajouter le jus et le zeste dans la préparation.

Cakepolenta4

Bien beurrer le moule et verser la moitié de la pâte à gâteau. Répartir les framboises dans le moule et verser le reste de la pâte.
Enfourner pour 45 minutes.
À la sortie du four, laisser complètement refroidir avant de démouler.

Print Friendly, PDF & Email

11 thoughts on “Cake de polenta citron-framboise

  1. waouh waouh waouhhh!J’ai trop envie d’y goûter!

  2. ça c’est original, je n’aurais jamais pensé à la polenta dans un cake ! Je suis curieuse de savoir quel goût ça peut avoir ! 🙂

  3. Rien que le nom…et les photos, j’en ai l’eau à la bouche! Bon dimanche

  4. c’est vrai que ce n’est pas courant, mais original oui!!
    ton cake est bien tentant à l’heure du petit déjeuner!!
    Bises

  5. On commence à apprécier la polenta à la maison, mais en sucré je ne pense pas avoir déjà testé. Ça paraît sympathique!

  6. Intéressant avec la polenta ! le résultat a l’air bien bon 🙂
    Bises.

  7. Je n’ai jamais utilisé la polenta dans une recette sucrée, mais avec ce cake fruité, tu me fais envie !

  8. Ah tiens, je vois qu’on a tiqué sur les mêmes recettes dans saveurs 😉 Moi aussi j’étais curieuse (et suis encore) de la polenta en sucré. Moi qui adore tout ce qui est croustillant, je devrais adorer. Merci d’avoir testé, je m’en vais mettre un gros post-it dessus 🙂

  9. ça ! faut que j’essaie !!!! aller hop encore une d’épinglée. MERCI.

  10. Domdom says:

    Bonjour
    Faut il faire cuire la polenta avant ou bien juste mettre la polenta crue

Répondre à Brigitte / les filles à table Annuler la réponse

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.