Gâteau moelleux sans gluten à la fleur d’oranger

Salut tout le monde,

Pour les gourmands pressés et intolérants au gluten (ou pas), je vous propose ce gâteau très simple à faire et au moelleux incroyable. Subtilement parfumé à la fleur d’oranger, il accompagnera un bon thé pour un goûter gourmand et relativement sain.

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Les ingrédients pour un gâteau :

  • 200 g de farine de pois chiches,
  • 100 g de sucre blond de canne,
  • 120 g d’huile d’olive,
  • 1 œuf,
  • 130 ml de lait de soja,
  • 4 cuillères à soupe de fleur d’oranger,
  • 1 cuillère à café de bicarbonate,
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune,
  • 1 pincée de sel.

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Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : très facile
Coût : €€

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La recette :
Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate.
Fouetter l’œuf avec l’huile d’olive et incorporer ce mélange dans le saladier contenant la farine.

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Ajouter ensuite le lait, la fleur d’oranger et le jus de citron. Mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.
Protéger une moule à manqué de papier sulfurisé et y verser à la pâte à gâteau.
Enfourner pour 20 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau.
Laisser refroidir avant de démouler. Couper en parts et stocker dans une boîte hermétique afin de conserver le moelleux du gâteau.

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Source d’inspiration : Fiche recette ecolili

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