Quiche aux légumes râpés

Written by marmotte

Salut tout le monde,

Aujourd’hui, je vous propose une quiche qui a un style un peu particulier grâce à sa garniture à base de légumes râpés. Assurément rustique, elle met à l’honneur des légumes qui n’ont pas toujours la côte dans nos assiettes, notamment le céleri-rave.
J’ai opté pour une version sans viande et sans fromage pour profiter pleinement des saveurs de ces différents légumes mais n’hésitez pas à ajouter des allumettes de bacon ou du gruyère râpé pour « faire passer la pilule » chez certains.

Les ingrédients pour 4-6 personnes :

  • 1 pâte à tarte (maison, à base de farine complète si possible),
  • 1 petit céleri-rave,
  • 1 panais,
  • 1 carotte,
  • 120 ml crème d’amande,
  • 1 yaourt à la grecque,
  • 3 œufs,
  • sel et poivre.

Temps de cuisson : 40-45 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€

La recette :
Préchauffer le four à 180 °C.
Foncer la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Éplucher et râper à l’aide d’un robot ménager tous les légumes. Répartir les légumes sur le fond de la tarte. Réserver.

Dans un saladier, battre les œufs, la crème et le yaourt. Saler, poivrer et ajouter éventuellement une épice de votre choix. Verser cette préparation sur les légumes en veillant à ce qu’elle se répartisse de manière homogène.
Enfourner pour 40 à 45 minutes.
Déguster bien chaud avec une salade verte.

Source (avec modifications) : Maman… ça déborde !

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8 thoughts on “Quiche aux légumes râpés

  1. Une belle quiche toute légère, j’adore ton mélange de légumes et avec une pâte maison c’est tout simplement délicieux ! Bonne soirée, bisous

  2. J’ai réalisé ce genre de quiche avec des carottes et courgettes en tété;.. un régal…la tienne est superbe! bonne journée

  3. J’aime bien ces légumes râpés dans la quiche….

  4. En fait c’est ma petite quiche que tu as reprise mais en rapé ! super cette idée Marion ! J’aime bien tous les changements que tu as fait Marion ! c’est beaucoup plus léger en plus.Tu as du te régaler ? c’est si bon les quiches de légumes !! gros bisous

  5. une tarte qui aurait bien plu à la maison!
    bonne journée

  6. un régal cette quiche aux légumes accompagnée d’une bonne salade c’est parfait pour moi
    bise

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