Cake coco-pavot, glaçage chocolat-coco (Calendrier de l’Avent sucré : Case 10)
Bonjour, bonjour !!
Aujourd’hui, je vous propose une alternative simple et gourmande si vous n’avez pas envie de vous lancer dans la réalisation de biscuits. Pourquoi ne pas offrir un beau cake ou gâteau à partager ? C’est facile à faire, il en existe pour tous les goûts ou presque, et facilement transportable. Un peu de papier cristal, un joli ruban et hop, vous avez un cadeau gourmand fait maison et tout à fait présentable en peu de temps.
Réalisé dans un moule à bundt cake et avec son glaçage au chocolat saupoudré de noix de coco, ce cake a incontestablement un air de fête même s’il reste tout simple dans sa composition. Il ne manquera pas de ravir les gourmands au goûter, en période de fête ou pas.
Les ingrédients pour un moule à bundt cake
Le cake :
- 2 œufs,
- 100 g de sucre,
- 250 g de ricotta,
- 20 cl de crème de coco,
- 200 g de farine de blé T55 ou T65,
- 1 cc de bicarbonate alimentaire,
- 75 g de noix de coco râpée,
- 2 cs de graines de pavot.
Le glaçage :
- 10 cl de crème de coco,
- 100 g de chocolat au lait de qualité,
- noix de coco râpée.
| Cuisson | Coût | Temps requis | Repos | Conservation | Spécificité |
| 45-50 minutes | €€€ | 🕓 | 2-3 heures | 2-3 jours au frais | Végétarien |
La recette :
1/ Fouetter les œufs avec le sucre qu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la ricotta et la crème de coco. Bien mélanger. Ajouter la farine et le bicarbonate, mélanger. Enfin ajouter la noix de coco râpée et les graines de pavot. Bien mélanger une dernière fois.
2/ Graisser soigneusement un moule à bundt cake à l’aide d’un spray de démoulage et verser la pâte.
3/ Faire cuire 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 190 °C. Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau. Elle doit ressortir propre.
4/ Laisser tiédir le gâteau puis le démouler sur une grille. Laisser complètement refroidir avant de glacer.
5/ Préparer le glaçage. Faire frémir la crème de coco dans une casserole. Mettre les pistoles de chocolat ou les morceaux de chocolat dans un bol. Verser la crème de coco chaude dessus et mélanger à l’aide d’une maryse juqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Laisser tiédir un quart d’heure avant de glacer le gâteau. Parsemer de noix de coco râpée.
6/ Laisser prendre le glaçage quelques heures avant de déguster.
Source (avec modifications) : La gourmandise est un joli défaut
Recette réalisée en juillet 2025
Bonjour Marion
J’adore la noix de coco. C’est une belle association avec les graines de pavot, Ton cake doit être délicieux pour le goûter accompagné d’une bonne tasse de thé.
Bises ~ Sylvie
Merci beaucoup Sylvie !
Un bon cake comme je les aime Marion, bisous et bonne journée
Merci beaucoup Martine.
ca fait envie !
Merci beaucoup Flo !
Moi je le verrais bien au petit déjeuner du jour de Noël ! en général on est un peu nombreux et accueillir tout le monde le matin avec ce beau gâteau ça plairait ! Merci Marion, gros bisous
Nous ne faisons pas de petit-déjeuner de Noël mais c’est effectivement une bonne idée.
Merci beaucoup Claudine.
Oh comme il est beau, il me donne très envie
Bises
Merci beaucoup Delphine.
Oh il est magnifique! Tu me donnes vraiment envie de ressortir mon moule à bund cake qui dort dans mon placard depuis pas mal de temps avec ses saveurs. Ce cake doit être vraiment très très bon. Belle journée à toi. Bises
Merci beaucoup Béa !
Un gâteau qui doit avoir du succès! Bisous
Oui, il a été vite dévoré !
De ces gâteaux conviviaux que j’adore, c’est très gourmand, bisous
Merci beaucoup Zika !
Un cake très gourmand, et coco pavot une idée originale qui se marie très bine avec le chocolat. Un gâteau à partager ou à offrir. Bises Marion et belle journée
Merci beaucoup Jackie !
il est vraiment très beau ce cake
bravo
bonne soirée
bisous
Merci beaucoup Vanessa !
Voilà un gâteau aux saveurs originales, j’aime beaucoup, en grande fan de noix de coco ! Bises Marion
Merci beaucoup Brigitte !