Cookies au halva et aux pistaches (Calendrier de l’Avent sucré : Case 17)
Bonjour, bonjour !!
Envie d’ailleurs et de saveurs originales en cette période de l’Avent ? je vous propose de découvrir cette recette de cookies à base de halva et de pistaches. Le halva (du moins celui que nous connaissons en France) est une préparation un peu poudreuse à base de tahini qui est assez amère et peu sucrée.
J’avais déjà réalisé une recette de cookies de Sabrina Ghayour à base de tahini et j’avais beaucoup aimé la texture et le goût particulier qu’apportait le sésame dans le biscuit bien sucré qu’est le cookie. C’est un contraste que l’on retrouve également dans la recette que je vous propose aujourd’hui. C’est surprenant et atypique, j’ai beaucoup aimé. Si vous avez les papilles aventureuses, n’hésitez pas à tester ces cookies ou ceux de Sabrina Ghayour.
Les ingrédients pour 18 biscuits :
- 130 g de beurre à température ambiante,
- 120 g de sucre blond de canne,
- 1 œuf,
- 220 g de farine de blé T55 ou T65,
- 5 g de levure chimique,
- 1 pincée de sel,
- 160 g de halva à la pistache,
- 20-30 g de pistaches concassées.
| Cuisson | Coût | Temps requis | Repos | Conservation | Spécificité |
| 12 minutes | €€€ | 🕓 | 1 nuit 1 heure | 5-6 jours | Végétarien |
La recette :
1/ Dans un saladier, travailler le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter l’œuf et fouetter jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
2/ Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer le mélange sec dans le mélange humide pour obtenir une pâte collante. Émietter le halva et l’ajouter dans la pâte sans trop insister. Couvrir le saladier d’un film alimentaire et entreposer au frais pour une heure.
3/ Le lendemain, diviser la pâte en 18 portions et façonner les boules. Les disposer sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant bien. Les aplatir légèrement avec la paume de la main. Remettre au frais une heure.
4/ Avant d’enfourner, parsemer les cookies de pistaches concassées en les enfonçant un peu dans la pâte.
5/ Faire cuire 12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 160 °C.
6/ À la sortie du four, laisser totalement refroidir sur les plaques avant de décoller les cookies et de les stocker dans une boîte ou un bocal à biscuits.
Source : Do you cake ?
Recette réalisée en avril 2025
Note : Pour rappel, le nombre de pièces, le temps de cuisson et la durée de conservation sont donnés à titre indicatif.
Je me demande où tu as pu trouver le halva à la pistache 🙂 Ce sont des biscuits qui sont bien gourmands, plus ça va, plus j’aime les produits sains et plus je m’éloigne des autres 🙂 Hey, en avril, tu avais ressorti la décoration de Noël, la maison ne recule devant aucun sacrifice pour proposer un beau tableau noëlesque 🙂 Bisous Marion
Je l’ai acheté en grande surface, c’est souvent rangé dans le rayon épicerie du monde.
Le halva est considéré une sucrerie, je ne pense pas qu’il fasse parti des produits « sains », hihi !
Euh oui, je les ai même sorti en juillet aussi. J’ai une boîte dédiée avec des déco de Noël que j’utilise pour le blog et elle est toujours accessible parce qu’effectivement je prépare mes publications de Noël sur toute l’année.
Merci beaucoup Martine.
Coucou, c’est une super idée, c’est vraiment un festival de douceurs chez toi cette année! Bisous
Merci beaucoup Marie.
Quand j’ai l’occasion d’aller à Paris j’aime acheter chez Babka Zana des babka roll et si mon préféré est celui pistache/fleur d’oranger j’adore croquer la version halva citron que je manque pas d’acheter aussi.
Tout ça pour dire que je suis persuadée apprécier croquer dans tes jolis cookies, je ne doute pas que leur saveur originale ferait la conquête de mes papilles.
Bonne journée Marion. Bizhou !!
J’ai aussi eu l’occasion de déguster cette babka (pistache et fleur d’oranger) et j’avoue avoir été déçue. J’en avais parlé sur le blog et j’ai proposé ma propre version.
Merci beaucoup Viviane.
Oh ils sont beaux et bons, je t’en pique un
Bisous
Merci beaucoup Delphine.
Je ne connais pas cet Halva mais j’aime tellement les cookies que je suis certaine de les aimer !! en tout cas ils sont super beaux. Merci Marions, gros bisous
Avec plaisir Claudine.
Merci pour cette idée d’utilisation de cet halva
Avec plaisir Béa ! C’est une recette très sympa.
Une délicieuse découverte ces cookies, j’aime bine le halva et vraiment c’est une bonne idée. Bises Marion, encore une belle recette sur ce calendrier de l’Avent
Merci beaucoup Jackie !
Oh la la le régal !
Bisous belle journée
Merci beaucoup Alicia !
oh la la ça a l’air trop trop bon
miam
bonne journée
bises
Merci beaucoup Vanessa !
Bonjour Marion,
encore un ingrédient que je ne connais pas le halva mais je demande qu’à découvrir.
Merci pour cette belle recette.
Bises
Sylvie
Avec plaisir !