Crumble aux navets caramélisés, framboises et fraises
Bonjour, bonjour !!
Comme chaque année, voici mon essai annuel pour mettre au moins une fois les navets nouveaux au menu. C’est la recette que j’ai faite en 2025, je suis toujours en recherche pour cette année.
J’avais donc opté pour ce que j’appelle une « recette ovni ». Certes, mettre des légumes comme la carotte, la courgette ou même le panais n’est pas une nouveauté mais le navet en version sucrée, il fallait trouver et oser. Je me rends compte que j’ai oublié de noter la source mais il me semble que c’était une recette que j’avais trouvée dans un numéro de Saveurs car il est certain que l’idée ne vient pas de moi, hihi ! Manger des navets, quelle idée !!
À la dégustation, on sent surtout la fraise et la framboise. Si vous avez envie de tenter l’expérience, il faudra le consommer assez vite car le navet prend le dessus au fil des jours alors que tiède, il se sent très peu. C’était une expérience culinaire intéressante mais ce n’est pas la meilleure combinaison de « fruits » pour un crumble, hihi !
Les ingrédients pour 6-8 personnes
Les navets caramélisés :
- 300 g de navets nouveaux parés,
- 50 g de beurre,
- 50 g de sucre.
Le crumble :
- 200 g de farine de blé T65,
- 75 g de sucre blond de canne,
- 25 g de poudre d’amande,
- 100 g de beurre à température ambiante,
- 350 g de framboises et de fraises mélangées.
| Cuisson | Coût | Temps requis | Conservation | Spécificité |
| 60 minutes | €€ | 🕓 | 24 heures au frais | Végétarien Sans œuf |
La recette :
1/ Couper les navets en dés d’environ un centimètre de côté. Dans une poêle, faire fondre le beurre et le sucre ensemble. Quand le mélange a pris une couleur caramel, ajouter les morceaux de navets et bien mélanger pour les enrober. Laisser cuire à feu moyen doux 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir tendre. Réserver.
2/ Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs puis ajouter le beurre coupé en dés. Travailler les ingrédients du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.
3/ Couper les fraises en deux ou en quatre selon leur grosseur. Mettre les navets caramélisés dans un plat à gratin et ajouter les fraises et les framboises. Mélanger délicatement afin de ne pas écraser les fruits rouges. Recouvrir avec la pâte.
4/ Faire cuire une quarantaine de minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
5/ Déguster tiède.
Recette réalisée en juin 2025
hi hi, le mettre dans un dessert quand on ne l’aime pas, c’est courageux. Je te reconnais bien là Marion ^^.
Pour ta recette 2026, je te propose celle-ci ; https://www.kilometre-0.fr/recettes/gratin-de-navets/, la cuisson dans le lait adoucit vraiment le navet. Je ne serais pas surprise que tu l’aimes davantage. A voir ;DDDD
Et pour revenir à la recette, pas sûr que je l’aurais faite. Comme quoi, tu es prête à tout pour revoir ton aversion aux navets, bravo pour ta pugnacité ^^
Gros bisous Marion
J’ai testé ta recette de gratin aux navets. Je les avais mélangés avec des rutabagas. J’avais bien aimé.
Merci beaucoup Martine.
Il est original ton crumble c’est une belle association
Bises
Merci beaucoup Delphine.
On est habitué à voir des recettes originales chez toi…
OVNI ça doit bien être ça, j’avoue avoir écarquillés les yeux en lisant le titre. Pas sûre de te suivre, sûrement une recette pour ceux qui apprécient peu les navets puisque les fruits doivent masquer leur saveur. Je les aime aussi caramélisés c’est vrai que la saveur sucrée leur convient bien. Belle journée Bises
Hihi, je suis une « expérimenteuse ».
Merci beaucoup Béa.
il est super original ce crumble, bravo pour l’idée des navets
bonne journée
bisous
Merci beaucoup Vanessa.
Oups, c’est plutôt original et surprenant. Mais pourquoi pas, maintenant que j’aime le navet cuit autrement que dans un pot-au-feu. Merci Marion peut-être que je vais essayer. Des bises et belle fin de semaine
Merci beaucoup Jackie.
C’est vrai que c’est une association originale, je n’y aurais pas pensé non plus :-).
En tout cas, c’est hyper gourmand et je prendrais volontiers une part.
Bonne week-end prolongé. Bises
Merci beaucoup Natly !
Alors là tu es vraiment dans le top de l’originalité hihi, je me suis demandé un instant si c’était un crumble à dominante sucrée ou salée, je ne sais pas si c’est quelque chose qui pourrait me plaire mais rien que pour l’expérience déjà je serais bien partante! Bisous
Merci beaucoup Marie.
L’homme de la maison n’aime pas les navets mais moi oui ! surtout quand ils sont caramélisés .
L’ ajout des fraises et framboises est audacieux et ça me plaît !
Tu as raison d’oser !
Ma curiosité ne va pas attendre longtemps !
Merci beaucoup Ewa.
C’est audacieux de manger les navets en dessert ! Toutes ces couleurs mettent de la gaieté dans l’assiette et donnent envie d’y goûter ! Bon week-end Marion, bises
Merci beaucoup Laurence.
Coucou. Je serais curieuse de gouter cette association qui est très originale. Je n’aurais bien sûr jamais pensé à cuisiner les navets de cette façon.
Bon week-end à toi. Bisous
Merci beaucoup Amélie.
une recette trés originale, belle association de saveurs, je n’aurai pas osé associer le navet avec des fraises et des framboises, mais je pense que c’est délicieux. Bonne journée
Merci beaucoup Michelle.
Bravo, il allait oser! Bisous
Merci beaucoup Michèle.
Très original cette association, j’aurais aimé y goûter, bisous
Merci beaucoup Zika !