Céleri farci au fromage (Un légume, trois recettes) 

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Bonjour, bonjour !! 

J’associe plus facilement les légumes farcis à l’été qu’à l’hiver mais la recette d’aujourd’hui nous démontre que les légumes d’hiver font aussi de délicieux légumes farcis. Dans cette version, pas de viande mais une bonne dose de fromage fondu pour un maximum de gourmandise et de réconfort. C’est facile à faire, délicieux et original. Bien sûr, vous pouvez utiliser le fromage de votre choix.

Servi avec des pâtes et une poêlée de champignons, c’est un repas bien hivernal et fromager qui permet de sortir des classiques tartiflettes et raclettes. 

Les ingrédients pour 4 personnes : 

  • 1 gros céleri-rave, 
  • 125 g de Taleggio ou de bleu de Bresse, 
  • 3 cs de crème fraîche épaisse, 
  • 30 g de beurre, 
  • 1 pincée de noix de muscade, 
  • sel et poivre. 
CuissonCoûtTemps requisConservationSpécificité
2 heures €€€🕓2-3 jours au frais Végétarien
Sans gluten
 Sans œuf 

La recette : 

1/ Brosser et laver soigneusement le céleri. Piquer avec un couteau à lame fine le céleri de part et d’autre. Le déposer sur une plaque de cuisson et faire cuire 1h30 dans un four préchauffé à 200 °C. Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau. Laisser refroidir. 

2/ Couper le haut du céleri à l’horizontale et évider délicatement la chair du céleri. 

3/ Mettre la chair du céleri, le fromage coupé en cubes et la crème fraîche dans la cuve d’un robot ménager équipé de sa lame en S. Ajouter le beurre fondu et la noix de muscade. Saler et poivrer. Mixer pour obtenir une purée. 

4/ Garnir le céleri avec cette purée et refermer avec le chapeau. Faire cuire 30 minutes toujours dans un four préchauffé à 200 °C. 

5/ Déguster bien chaud avec des pâtes aux champignons par exemple. 

Source (avec modifications) : Marie-Claire 

Recette réalisée en décembre 2024 

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