Croque-monsieur de chou-fleur
Bonjour, bonjour !!
Vous cherchez une recette amusante et originale pour manger ou faire manger du chou-fleur aux récalcitrants ? j’ai trouvé l’idée parfaite pour cela chez Martine du blog Kilomètre-0. Et si on faisait des croque-monsieur avec du chou-fleur ? Je ne suis pas une grande fan de toutes ces « alternatives healthy » comme la semoule de chou-fleur ou la « pizza » à base de chou-fleur. J’ai testé, je n’ai pas aimé. Rien ne remplace le gluten et toutes les merveilles que l’on peut faire avec le pain, les pâtes, les pâtisseries, les brioches, etc.
Mais, j’ai quand même trouvé l’idée de Martine amusante. Elle propose une version assez minimaliste comme à son habitude : du chou-fleur et fromage. Je voulais une version plus nourrissante et plus approchante du croque-monsieur. De tout manière, je savais que si je faisais la version de Martine, mon mari allait râler. J’ai donc ajouté du jambon et de la béchamel comme dans un croque classique. Le résultat est très sympa et n’est pas sans rappeler le goût du gratin de chou-fleur à la béchamel.
J’ai bien aimé l’expérience même si on est d’accord : rien ne vaut un croque avec du pain de mie. Mais cela reste une façon originale de mettre le chou-fleur à l’honneur. En plus, c’est la saison.
Les ingrédients pour 2 personnes :
- 1 gros chou-fleur,
- huile d’olive,
- 20-25 cl de béchamel maison,
- 2 tranches de jambon blanc,
- 100 g de comté,
- sel et poivre.
| Cuisson | Coût | Temps requis | Conservation | Spécificité |
| 45 minutes | €€€ | 🕓 | 3-4 jours au frais | Sans œuf |
La recette :
1/ Laver le chou-fleur et couper quatre belles tranches. Les disposer sur une plaque de cuisson et les badigeonner d’huile d’olive. Saler et poivrer. Les faire cuire 20-30 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
2/ Laisser refroidir avant de garnir. Étaler une fine couche de béchamel sur deux tranches de chou-fleur. Ajouter le jambon déchiré dessus puis du fromage râpé. Refermer le croque avec les tranches de chou-fleur. Napper avec la béchamel restante et parsemer de fromage.
3/ Faire réchauffer une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
4/ Déguster bien chaud avec une salade verte.
Source (avec modifications) : Kilomètre-0
Recette réalisée en avril 2026
