Soupe de potiron, tomates, pois chiches et épices (Des légumineuses dans nos soupes cet hiver #2)

Bonjour, bonjour ! 

Si vous avez un peu trop forcé sur les bonbons pendant la nuit d’Halloween, je vous propose pour vous aider à vous remettre une bonne soupe bien réconfortante. Car oui, l’automne est bien installé maintenant. Cependant, il vous reste peut-être encore quelques tomates du jardin à liquider et franchement… ben la salade de tomate au mois de novembre, ça ne me fait plus trop rêver… Par contre l’idée d’une soupe qui allie le potiron à la tomate, c’est juste parfait pour les soirées d’automne. Le potiron adoucit l’acidité de la tomate mais c’est cette dernière que l’on sent le plus. Pour rendre tout ça un peu plus nourrissant, j’ai ajouté une bonne portion de pois chiches qui apporte du velouté et de la consistance à la tomate et au potiron, deux légumes aqueux. On relève le tout avec une bonne dose d’épices pour que ça réchauffe et hop, nous voici avec une soupe bien originale que vous ne trouverez sûrement pas au rayon soupe en brique (sauf s’ils viennent me piquer ma recette… hihihi !).

Trucs, astuces et organisation : 

Si vous n’avez pas de tomates du jardin, on sort une boîte de tomates pelées. 

La soupe, c’est tellement pratique qu’il ne faut pas hésiter à la préparer en grande quantité pour en manger au moins deux fois sur la semaine. On pense à récupérer quelques bouteilles en verre de jus de fruits pour les stocker au frais. Ça évite d’avoir à salir une louche, hihihi ! 

Les ingrédients pour 4-6 personnes : 

  • 600-700 g de tomates pelées fraîches ou en boîte,
  • 600 g de courge pelée en cubes,
  • 1 oignon rouge,
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
  • 1 belle cuillère à soupe d’épices (garam massala ou ras el hanout par exemple),
  • 250 g de pois chiches cuits,
  • sel et poivre.

Temps de cuisson : 30-40 minutes

Niveau de difficulté : Très facile 

Coût : €€

Spécificité de la recette : Recette végétalienne, sans œuf, sans lactose, sans gluten

La recette : 

1/ Peler et émincer l’oignon. Le faire revenir dans l’huile d’olive dans une grande casserole à fond épais. Ajouter les épices et faire revenir encore quelques instants. 

2/ Ajouter les tomates et les dés de courge. Saler et poivrer. Couvrir à peine d’eau. Poser un couvercle et laisser cuire à tous petits bouillons une trentaine de minutes.  

3/ Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pois chiches. 

4/ Hors du feu, mixer et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

5/ Servir bien chaud. 

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