Salade de saison, poires, pois chiches et bleu, vinaigrette pimentée (Un fruit, trois recettes)
Bonjour, bonjour !!
Comme la pomme, on peut cuisiner la poire de l’entrée au dessert ! C’est le programme que je vous propose pour le dernier « Un fruit, trois recettes » de l’année.
Logiquement, on commence par l’entrée avec cette salade très originale extraite de Simply de Sabrina Ghayour. Cette recette est un assemblage de saveurs classiques avec une jolie note d’originalité apportée par les pois chiches dans la salade et par le piment dans la vinaigrette. Vous pourrez bien évidemment doser ce dernier à votre convenance.
La mâche locale commence à arriver sur les étals du marché. Elle est toute tendre et douce, c’est donc le moment idéal pour la remettre dans son assiette avec cette salade facile à faire et originale.
Les ingrédients pour 3-4 personnes en entrée
La salade :
- 2 belles poignées de mâche,
- 2 poires Conférence moyennes,
- 200 g de pois chiches cuits,
- 50-60 g de Bleu d’Auvergne ou autre fromage à pâte persillée,
- 1-2 cs de pignons de pin torréfiés.
La vinaigrette :
- 1 belle cs de sirop d’érable,
- 2 cs d’huile d’olive,
- le jus d’un citron,
- 1 cc de harissa ou autre pâte de piment,
- sel et poivre.
| Cuisson | Coût | Temps requis | Spécificité |
| Pas de cuisson | €€€ | 🕓 | Végétarien Sans gluten Sans œuf |
La recette :
1/ Laver et essorer soigneusement la mâche. L’installer dans un joli plat creux. Ajouter les pois chiches.
2/ Laver les poires, les épépiner et les couper en fines tranches. Découper le bleu en dés. Disposer les tranches de poires et les morceaux de fromage dans le plat. Parsemer de pignons.
3/ Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. La verser sur la salade.
4/ Déguster sans attendre.
Source : Simply, Sabrina Ghayour, Hachette Cuisine
Elle est originale ta vinaigrette Marion, j’aime bien ce type de recettes. Bien vu l’ajout de pois chiches 🙂 Bisous Marion
Je suis capable d’ajouter des pois chiches un peu partout, j’adore ça.
Merci beaucoup Martine.
Toujours un régal assuré avec les salades de Sabrina Ghayour, j’ai été rarement déçue et je ne doute pas appréciée également celle-là que je n’ai pas testée !
Bonne journée Maron. Bizh. Viviane
Je viens encore d’en poster une aujourd’hui et c’est exactement ce que je dis dans mon intro, hihi !
Merci beaucoup Viviane.
Une belle originalité pour cette jolie salade. Bonne journée
Merci beaucoup Béa.
oui effectivement j ai vu de la mache hier j aime cette salade aussi , bravooooooo bonne journée bizzzzzzzzzzz
Merci beaucoup Betty !
Superbe salade, j’aime ce mélange de saveurs
Bises
Merci beaucoup Delphine.
Une salade tout en fraicheur et associer les pois chiches à la poire une délicieuse idée, le bleu vient apporter sa saveur. J’aime et j’ai de la belle mâche au réfrigérateur de ma petite maraichère. Bises Marion
Merci beaucoup Jackie.
une jolie salade salée/sucrée
très bon aporès-midi
Merci beaucoup Guy.
Humm trop bon !
Bisous belle soirée
Merci beaucoup Alicia.
Quelle jolie salade bien fraîche et pleine de saveurs, un délice ! Bises
Merci beaucoup Julia.
Une belle idée de salade la poire apporte du croquant génial
Bonne journée
Bisous
Merci beaucoup Poupoule.
Coucou Marion, j’aime beaucoup cette jolie salade de saison, j’ai fait pousser un peu de mâche cette année au jardin, j’en ai peu mais elle est bonne ! Bises
C’est encore meilleur avec des légumes du jardin.
Merci beaucoup Brigitte.
elle a l’air incroyable ta salade
bonne journée
bisous
Merci beaucoup Vanessa.
J’aime cette association que tu nous proposes avec différentes couleurs, saveurs et parfums. De quoi se régaler tout en sortant des sentiers battus 😉 Belle journée, bises
Merci beaucoup Karen !
Coucou, moi qui adore les salades automnales, celle-ci est tout à fait mon style ! Je la note ou ! Bisous
Merci beaucoup Marie !