Croquettes de crevettes à la noix de coco, sauce aux cacahuètes (Boulettes Mania)

Publié le par
Pin

Bonjour, bonjour !! 

En cette fin de janvier, peut-être avez-vous envie d’évasion et de dépaysement. J’ai trouvé la recette parfaite pour cela chez Martine du blog Kilomètre-0. Il s’agit de délicieuses boulettes croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur à base de crevettes et de noix de coco. Elles sont accompagnées d’une sauce savoureuse et crémeuse. C’est un duo très gourmand et facile à faire. Même si cette recette s’inspire de la cuisine asiatique, elle ne contient pas beaucoup d’ingrédients exotiques et ils sont faciles à trouver. Il n’y a plus à hésiter ! 

Mes croquettes étaient assez grosses mais on peut les faire plus petites pour les proposer à l’apéro par exemple. 

Les ingrédients pour 4 personnes 

Les croquettes : 

  • 25 g de noix de coco, 
  • 500 g de crevettes cuites non décortiquées, 
  • 1 petit morceau de gingembre, 
  • 1 petite poignée de feuilles de basilic, 
  • 2 œufs, 
  • 80 g environ de chapelure panko, 
  • huile d’olive ou huile de cuisson neutre, 
  • sel et poivre. 

La sauce : 

  • 8 cl de lait de coco, 
  • 60 g de purée de cacahuètes, 
  • 1 cs de sauce soja, 
  • poivre. 
CuissonCoûtTemps requisSpécificité
12-14minutes€€€€🕓🕓Sans lactose

La recette : 

1/ Mettre la noix de coco dans un bol et couvrir d’eau. Décortiquer les crevettes. Peler le gingembre et le couper en morceaux. 

2/ Placer les crevettes, le gingembre, le basilic et la noix de coco bien égouttée dans la cuve d’un robot ménager équipé de sa lame en S. Saler et poivrer. Mixer jusqu’à obtenir une pâte. 

3/ Façonner des boulettes d’environ 30-40 g avec les mains légèrement humides. Battre les œufs dans un bol et verser la chapelure dans une assiette creuse. 

4/ Passer les boulettes dans l’œuf puis dans la chapelure puis recommencer pour faire une double panure. 

5/ Badigeonner très légèrement les boulettes d’huile. Pour une cuisson au Air Fryer, faire cuire 12-14 minutes à 200 °C. Remuer le panier plusieurs fois en cours de cuisson afin que les boulettes soient dorées uniformément. Pour une cuisson au four, disposer les croquettes sur une plaque et faire cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. 

6/ Pendant la cuisson, mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol jusqu’à obtenir une consistance épaisse et homogène. 

7/ Servir les croquettes sans attendre avec la sauce. Accompagner de légumes rôtis par exemple. 

Source (avec modifications) : Kilomètre-0

Recette réalisée en septembre 2025 

Print Friendly, PDF & Email
Pin