Salade fruitée de petits pois et sa sauce au bleu (Foodista Challenge #110) 

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Bonjour, bonjour !! 

Avec cette recette, je participe à la Foodista Challenge #107, un jeu créé par Stéphanie de Cuisine-moi un mouton. La marraine de la présente édition est Jackie du blog La cuisine de Jackie qui nous a demandé de une recette autour des petits pois.  

J’adore les petits pois et quand arrive enfin la saison, on trouve plein de belles recettes pour les cuisiner. Mais le problème quand il y a trop de choix, c’est qu’on n’arrive pas à faire un choix. J’ai résolu mon dilemme en composant finalement une salade à mon goût et je n’ai suivi aucune des recettes qui m’avaient tant fait envie. 

Dans cette salade, j’ai donc choisi d’associer les petits pois et les fèves, légumes stars de la fin du printemps, aux fruits rouges que nous trouvons en ce moment sur les marchés ou au jardin pour les plus chanceux. Pour accompagner cette salade, je vous propose une sauce au bleu très onctueuse et facile à réaliser et des œufs pour la compléter. Durs, mollet ou pochés, c’est à vous de choisir à votre tour ! 

Les ingrédients pour 4 personnes 

La salade : 

  • 1 kg de petits pois frais, 
  • 300 g de fèves (surgelées ici), 
  • 125 g de myrtilles, 
  • 6-8 cœurs d’artichauts, 
  • 125 g de framboises, 
  • 250 g de fraises,
  • 4 œufs. 

La sauce : 

  • 100 g de bleu d’Auvergne, 
  • 5 cl de lait, 
  • 100 g de yaourt à la grecque, 
  • poivre. 
CuissonCoûtTemps requisConservation  Spécificité
18 minutes €€€🕓🕓2-3 jours au frais Végétarien
Sans gluten  

La recette : 

1/ Écosser les petits pois. Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante entre 5 et 10 minutes. Égoutter et réserver. 

2/ Faire cuire les fèves surgelées dans une casserole d’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. Égoutter, laisser refroidir et éplucher si nécessaire. 

3/ Couper les cœurs d’artichaut en 4. Dans un saladier, mélanger les petits pois, les fèves, les cœurs d’artichauts et les myrtilles.

4/ Équeuter les fraises et les couper en quatre. Les ajouter dans la salade. Mélanger délicatement. 

5/ Faire cuire les œufs durs ou mollet dans une casserole d’eau bouillante. Compter 6-8 minutes pour les œufs mollets et 10 minutes pour les œufs durs. Les plonger dans un bol d’eau froide. Les écaler. 

6/ Faire chauffer le lait et le fromage dans une casserole. Laisser fondre le fromage. Hors du feu, ajouter le yaourt, poivrer et bien mélanger. Laisser refroidir. 

7/ Répartir la salade dans quatre assiettes creuses. Décorer avec les framboises et ajouter un œuf par personne. 

8/ Servir avec du pain et proposer la sauce à côté. 

Liste des participantes :

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