Blettes, pois chiches et halloumi au four

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Bonjour, bonjour !! 

Depuis le début de l’année, je n’ai publié que deux recettes de blettes. 2026 ne serait-elle pas une année pauvre pour la blette ? que nenni ! Les recettes arrivent, c’est juste que j’essaie de ne pas trop boucler sur certains ingrédients ou certaines recettes. La diversité, c’est important !

Même si j’ai moins cuisiné les blettes en début d’année car on a eu quelques périodes de gel qui ont donné un coup d’arrêt à leur croissance cet hiver, j’ai quelques recettes en attente de publication comme celle d’aujourd’hui.

J’ai beaucoup aimé cette recette, très facile à préparer avec son mode de cuisson unique qui l’inscrit dans la catégorie des Sheet Pan. Cette recette est vraiment parfaite pour la saison entre le printemps et l’été car elle combine blettes et courgettes avec des saveurs méditerranéennes, toujours très appréciées chez nous. C’est un peu un avant-goût des vacances. L’autre originalité de cette recette est d’associer dans une même recette feta et halloumi pour une double dose de gourmandise et un jeu sur les textures. Bien sûr si vous ne trouvez pas de halloumi ou si vous ne l’aimez pas car il a une texture assez inédite, vous pouvez faire l’impasse sur ce dernier. 

Les ingrédients pour 4-6 personnes : 

  • 500 g de blettes, 
  • 2 petites courgettes, 
  • 6 gousses d’ail, 
  • 2 cs d’huile d’olive, 
  • 45 g de sauce piri piri (ou autre sauce pimentée), 
  • 1 cs de concentré de tomate, 
  • le jus d’un gros citron, 
  • 1 cs de miel, 
  • ½ cc de paprika fumé, 
  • 800 g de pois chiches cuits, 
  • 100 g de feta, 
  • 225 g de halloumi, 
  • sel et poivre. 
CuissonCoûtTemps requisConservationSpécificité
30 minutes€€€🕓2-3 jours au frais Congélation sans le halloumiVégétarien
Sans gluten 
Sans œuf 

La recette : 

1/ Couper les cardes de blettes en tronçons de 1-2 cm de long et couper les feuilles en lanières à l’aide d’une paire de ciseaux. Laver soigneusement et essorer. Couper les extrémités des courgettes et les couper en dés d’un centimètre de côté. Peler et presser les gousses d’ail. Mettre les légumes dans un saladier, arroser avec l’huile d’olive et mélanger. 

2/ Transvaser sur une grande plaque de cuisson et faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. 

3/ Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger lac sauce pimentée, le concentré de tomate, le jus de citron, le miel et le paprika fumé. Saler et poivrer. Ajouter les pois chiches et la feta émiettée. Bien mélanger. Couper le halloumi en tranches. 

4/ Sortir la plaque du four, verser la préparation à base de pois chiches et mélanger avec une cuillère en bois. Disposer les tranches de halloumi sur le dessus. 

5/ Remettre au four pour 20 minutes de cuisson toujours à 180 °C. 

6/ Servir bien chaud avec une céréale de vitre choix ou des pains pita tièdes. 

Source (avec modifications) : Feasting Home

Recette réalisée en juillet 2025 

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