Salade de pâtes aux crevettes 

Bonjour, bonjour !! 

Voilà une petite salade que je me suis concoctée pour moi toute seule car mon mari n’aime pas les crevettes. De temps en temps, il faut aussi savoir être égoïste en cuisine, hihi ! 

J’y ai glissé un peu tout ce que j’aime retrouver avec le retour des beaux jours, des herbes aromatiques, des tomates cerises et du concombre pour le côté rafraichissant, l’association céréales et légumineuses pour une salade nourrissante, de l’oignon et du citron pour apporter un peu de pep’s et enfin des crevettes pour une touche iodée et gourmande. 

C’est simple, facile et rapide à préparer ! J’en ai fait une belle quantité pour avoir mes repas prêts pour plusieurs jours. Stockée au frais dans une boîte hermétique, les crevettes se conservent bien. 

Le couscous israélien que l’on trouve aussi sous d’autres noms est une petite pâte de forme ronde qui fonctionne particulièrement bien en salade. Même si on peut aussi la retrouver dans certaines recettes servies chaudes, c’est en salade et en été que je la préfère. Bonne nouvelle, on en trouve de plus en plus facilement. C’est le moment pour la découvrir dans cette recette ou une autre, si ce n’est pas déjà fait. 

Les ingrédients pour 4-6 personnes : 

• 250 g de couscous israélien,
• 250 g de crevettes décortiquées crues,  
• 300 g de haricots blancs cuits, 
• 1 concombre, 
• 250 g de tomates cerise, 
• 1 oignon rouge, 
• ¼ de bouquet de coriandre 
• ¼ de bouquet de menthe, 
• 5 cl d’huile d’olive, 
• le jus d’un gros citron jaune, 
• ½ cc de flocons de piment d’Alep, 
• sel et poivre. 

Cuisson	Coût	Temps requis	Conservation	Spécificité
15 minutes	€€€	🕓	2-3 jours au frais	Sans œuf Sans lait

La recette : 

1/ Faire cuire le couscous israélien dans une grande casserole d’eau salée bouillante 7-8 minutes. Égoutter et verser dans un saladier. 

2/ Faire cuire les crevettes dans une casserole d’eau salée bouillante. Quand elles remontent à la surface après quelques minutes. Stopper la cuisson et laisser reposer 5 minutes avant d’égoutter. Les ajouter dans le saladier avec les haricots blancs. 

3/ Peler partiellement et épépiner le concombre. Le détailler en petits dés. Couper les tomates cerise en deux ou en quatre. Peler et émincer l’oignon. Mettre les légumes dans le saladier. 

4/ Ciseler les herbes fraîches. Les mélanger avec l’huile et le jus de citron. Ajouter le piment. Saler et poivrer. Bien mélanger et verser dans le saladier. Mêler la salade. 

5/ Déguster bien frais. 

Recette réalisée en avril 2025