Compotée de courgettes et de tomates

Written by marmotte

Coucou tout le monde !

Si vous croulez sous les tomates et les courgettes du potager, voilà une délicieuse recette pour profiter pleinement de ce que l’été nous offre.
J’ai déniché cette très jolie recette chez Florence (Au Fil du Thym) qui nous a régalés tout l’été de belles idées gourmandes.

Trucs, astuces et organisation :
On peut imaginer plein de façons de déguster cette compotée. J’ai choisi façon bruschetta avec du reblochon et du brie, mais on peut opter pour une façon piperade avec des œufs, ou encore réaliser une garniture de tarte ou de pizza avec.

Florence nous conseille également de mettre cette compotée en bocaux pour s’en régaler cet hiver. Et c’est ce que je vais faire (en multipliant les quantités par deux ou trois) dans les jours prochains. N’hésitez à aller consulter son article sur les différentes méthodes pour faire des bocaux, il est très complet.

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 g de tomates bien mûres,
  • 800 g de courgettes,
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 cuillère à soupe de thym,
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence,
  • huile d’olive,
  • sel et poivre.

Temps de cuisson 35-40 minutes
Niveau de difficulté : Très facile
Coût : €€

La recette :
Monder les tomates et les concasser.
Peler et hacher finement l’ail et l’oignon.
Laver et râper les courgettes.
Dans une cocotte, faire chauffer deux-trois cuillères à soupe d’huile d’olive et y faire revenir l’ail et l’oignon quelques minutes.
Ajouter les courgettes râpées et faire revenir à feu vif 5 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et laisser mijoter à couvert et à feu doux une trentaine de minutes.
Rectifier l’assaisonnement.

Servir selon votre inspiration.

Print Friendly, PDF & Email

10 thoughts on “Compotée de courgettes et de tomates

  1. De belles saveurs d’été qui donnent bien envie. Bisous

  2. J’adore les compotées de légumes et j’avoue saliver devant tes tartines avec ce superbe reblochon fondu, mmmh !

  3. Une compotée aussi délicieuse chaude que froide! bon dimanche

  4. coucou Marion
    C’est une très bonne idée d’en preparer pour l’hiver nous aurons un semblant de soleil qui nous réchauffera durant les rudes journées hivernales. Cette compotée a tout pour me plaire et version Brushetta est exquise.
    bisous

  5. ISCA says:

    Oh que c’est beau et très bon, d’ailleurs je viens de refaire des tartines aux girolles dans la même esprit, bravo !

Leave a Reply

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.