Gratin de pâtes façon Goulash 

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Bonjour, bonjour !! 

Que diriez-vous d’un gratin bien gourmand et réconfortant mais qui change un peu des classiques de l’hiver ? Eh bien, c’est le programme du jour avec cette recette découverte sur le blog de Samar, Mes Inspirations culinaires. 

Un gratin de pâtes, c’est la certitude de régaler ! C’est simple, bien complet et ça plait à tout le monde. Pour changer de la béchamel, la sauce de ce gratin s’inspire des saveurs du Goulash, ce plat traditionnel hongrois qui combine viande de bœuf, tomates, poivrons et paprika. Je connaissais déjà ce plat et cette déclinaison en gratin de pâtes est complètement addictive, à tester de toute urgence cet hiver. 

Les ingrédients pour 4 personnes : 

  • 1 oignon, 
  • 2 gousses d’ail, 
  • 2 poivrons rouges, 
  • 1 cs d’huile d’olive, 
  • 500 g de viande de bœuf hachée, 
  • 400 g de sauce tomate, 
  • 400 g de tomates concassées en boîte, 
  • 2 feuilles de laurier, 
  • 1 cs d’herbes de Provence, 
  • 20 ml de sauce soja, 
  • 1 cc de paprika doux, 
  • 200 g de macaroni (ici complets), 
  • 10 cl de crème liquide, 
  • 200 g de cheddar rapé, 
  • aneth fraîche, 
  • sel et poivre. 
CuissonCoûtTemps requisConservationSpécificité
1h20   €€€€🕓3-4 jours au frais
Congélation 		Sans oeuf

La recette : 

1/ Peler l’oignon et l’ail. Émincer l’oignon et presser l’ail. Épépiner et couper en dés les poivrons. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte et y faire revenir l’oignon, l’ail et les poivrons 5 minutes. Ajouter la viande hachée et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande soit cuite. 

2/ Ajouter la sauce tomate, les tomates concassées, les aromates, la sauce soja et les épices. Saler et poivrer. Mélanger. Laisser mijoter à couvert une vingtaine de minutes. 

3/ Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson 30 minutes toujours à couvert. Mélanger de temps en temps. 

4/ En fin de cuisson, ajouter la crème, la moitié du cheddar et de l’aneth. Mélanger. Verser la préparation dans un grand plat à gratin. Parsemer avec le cheddar restant et l’aneth. 

5/ Faire cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. 

6/ Déguster bien chaud. 

Source (avec modifications) : Mes Inspirations culinaires 

Recette réalisée en septembre 2025 

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