Salade de céleri-rave aux noisettes et aux câpres

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Bonjour, bonjour !! 

Et si entre la Chandeleur et Mardi Gras, on levait un peu le pied ? Des crudités me semblent tout indiquées en ce moment. Cet hiver, j’ai décidé de réaliser des crudités toutes les semaines. Le plus souvent ce sont des carottes râpées que j’agrémente de grenade et d’autres légumes, comme du chou rouge par exemple. Ainsi, j’ai toujours une boîte de prête ce qui nous permet de consommer une petite portion de crudités tous les soirs en plus du menu prévu. 

Le céleri boule est un légume qui passe bien en crudité et il ne se prépare pas seulement en rémoulade. Je propose aujourd’hui une recette trouvée chez mon amie Martine qui est vraiment délicieuse, et pourtant j’étais un peu dubitative au moment de la réaliser. Tout ce petit monde se marie très bien ensemble et donne une salade originale et bien fraîche. Même si vous n’aimez pas trop le céleri comme c’est mon cas, cette salade fera peut-être évoluer votre avis sur ce légume un peu boudé. 

Les ingrédients :  

  • 1 cèleri rave, 
  • 2 cuillères à soupe de câpres, 
  • 1 petite poignée de noisettes, 
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 
  • persil, 
  • sel et poivre. 

Pas de cuisson 

Niveau de difficulté : Très facile 

Coût : €€

Spécificité de la recette : Recette végétalienne, sans gluten 

Temps de conservation : 3-4 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur

La recette : 

1/ Éplucher le cèleri et le râper à l’aide d’un robot ménager. Le mettre dans un saladier avec les câpres égouttés et les noisettes grossièrement concassées. 

2/ Dans un blender, préparer la vinaigrette. Cela permet d’avoir une vinaigrette bien émulsionnée et hacher les herbes aromatiques en même temps. 

3/ Arroser le céleri avec la vinaigrette et bien mélanger. Laisser reposer quelques heures pour que la vinaigrette attendrisse un peu le cèleri.

4/ Déguster frais. 

Source : Kilomètre-0

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