Gratin de courgettes au riz

Bonjour, bonjour !! 

Voici une recette parfaite pour les vacances d’été, mettant en avant la courgette d’une façon assez consensuelle puisque présentée en gratin et avec du riz : c’est parfait pour toute la famille. De plus, ce gratin est vraiment très facile à faire avec une râpe et un plat à gratin, idéal quand on est en vacances dans un endroit où l’on n’a pas son matériel habituel. Préparé en belle quantité, il régalera une tablée nombreuse ou un plus petit nombre sur deux jours. Accompagné d’une belle salade de tomates ou une salade verte, c’est un plat parfait pour le soir après une bonne journée d’activités en plein air. 

Les ingrédients pour 6 personnes : 

  • 1 kg de petites courgettes vertes, 
  • 150 g de riz cru, 
  • 150 g de fromage râpé ou de feta, 
  • 1 cuillère à café de cumin, 
  • 1 cuillère à soupe d’aneth (facultatif), 
  • 3 œufs battus,
  • 8 cuillères à soupe de yaourt à la grecque ou de crème fraîche,
  • 30 cl de bouillon de légume, 
  • sel et poivre. 

Temps de cuisson : 50 minutes

Niveau de difficulté : Très facile 

Coût €€

Spécificité de la recette : Recette végétarienne, sans œuf, sans gluten

Temps de conservation : 4 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur

La recette : 

1/ Laver et râper les courgettes. Les placer dans un grand saladier. 

2/ Ajouter tous les ingrédients. Saler et poivrer. Mélanger.

3/ Verser dans un grand plat à gratin huilé et enfourner pour 50 minutes dans un four préchauffé à 190 °C. 

4/ Déguster chaud ou tiède avec une salade. 

Source : Aux délices d’Aline 

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