Soupe sanguinolente et araignées en pâte feuilletée (Halloween 2021)

Bonjour, bonjour !! 

Double peine pour vous chers lecteurs aujourd’hui, puisque je publie deux recettes autour du thème de la semaine. Tout d’abord une soupe, je vous épargne la soupe de courge que l’on voit partout pour vous proposer une soupe à base de sang… de betterave et de patate douce. Au-delà de sa couleur, cette soupe est bien onctueuse et elle a surtout son petit caractère. Pour accompagner cette soupe, je vous conseille ces araignées en pâte feuilletée assez faciles à réaliser avec une pâte du commerce. Si vous cherchez une idée pour occuper des enfants en vacances, c’est une façon ludique de préparer un dîner d’Halloween et ça change des recettes sucrées. 

La soupe de betterave et de patate douce 

Les ingrédients pour 6 personnes : 

• 500 g betteraves crues classique, 
• 500 g de patate douce, 
• 1 oignon, 
• 75 cl de bouillon de légumes, 
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 
• 1 cuillère à café de cumin moulu, 
• sel et poivre. 

Temps de cuisson : 30-40 minutes 

Niveau de difficulté : Très facile 

Coût : €€

Spécificité de la recette : Recette végétalienne, sans gluten

Temps de conservation : 4-5 dans une bouteille en verre au réfrigérateur 

La recette : 

1/ Peler l’oignon et l’émincer. Le faire revenir dans une grande casserole dans l’huile d’olive. 

2/ Ajouter les légumes et le cumin. Couvrir avec le bouillon. Laisser cuire à feu moyen doux 30 à 40 minutes. 

3/ Mixer pour obtenir une soupe bien lisse. Rectifier l’assaisonnement au besoin. 

4/ Déguster bien chaud.

Les araignées en pâte feuilletée 

Les ingrédients pour 4 araignées : 

• 1 pâte feuilletée du commerce (il y aura des chutes), 
• 8 baies roses ou graines de poivre noir, 
• herbes de Provence, 
• 1 jaune d’œuf. 

Temps de cuisson : 15-20 minutes

Niveau de difficulté : Moyen 

Coût : €€

Spécificité de la recette : Recette végétarienne 

Temps de conservation : 48 heures maximum dans une boîte hermétique

La recette : 

1/ Beurrer quatre cercles à dresser de 8-10 cm de diamètre. Les disposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. 

2/ Dérouler la pâte. À l’aide d’un couteau fin et bien aiguisé, découper quatre petits cercles pour faire les têtes et quatre formes ovales pour les abdomens. Réserver. Découper 32 lanières plus ou moins longues pour réaliser les pâtes. 

3/ Disposer un groupe de quatre pâtes sur le pourtour du cercle à dresser. Faire de même à l’opposé. Poser l’abdomen au centre du cercle. Il doit recouvrir un peu les pâtes. Placer la tête en la chevauchant sur l’abdomen. Recommencer pour chaque araignée. 

4/ Délayer le jaune d’œuf dans une cuillère à café d’eau et badigeonner les araignée avec. Placer les baies roses pour créer les yeux et parsemer généreusement d’herbes de Provence. 

5/ Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 200 °C. Surveiller la cuisson. 

6/ Laisser tiédir un peu avec de démouler délicatement. 

7/ Déguster à température ambiante. 

Source : Gazelle Cuisine n°16