Crème de lentilles au lait de coco, curry vert et haddock
Bonjour, bonjour !!
Aujourd’hui, on reste dans une ambiance marine avec cette soupe qui allie lentilles, épices, lait de coco et haddock, un formidable mélange de saveurs et de textures !
J’ai beaucoup aimé cette recette qui allie la douceur du lait de coco et l’onctuosité de la lentille à la force du haddock et des épices. L’emploi de pâte de curry vert avec ses saveurs apporte bien sûr beaucoup de saveurs épicées, mais aussi une note de fraîcheur grâce à la citronnelle et au citron vert qu’elle contient.
C’est un 10/10 pour cette soupe qui sort des grands classiques tout en restant bien nourrissante, réconfortante et économique.
Les ingrédients pour 4 personnes
La soupe :
- 1 oignon rouge,
- 1 gousse d’ail,
- 1 cs d’huile d’olive,
- 300 g de lentilles vertes,
- 40 cl de lait de coco,
- 20 cl d’eau,
- 1 cc de pâte de curry vert,
- sel et poivre.
Le haddock poché :
- 40 cl de lait,
- 1 cc de pâte de curry vert,
- 200 g de filet de haddock.
| Cuisson | Coût | Temps requis | Conservation | Spécificité |
| 45 minutes | €€€ | 🕓 | 3-4 jours au frais Congélation | Sans gluten Sans oeuf |
La recette :
1/ Peler l’oignon et la gousse d’ail. Émincer l’oignon et presser l’ail. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à fond épais et y faire revenir l’oignon et l’ail 5 minutes. Ajouter les lentilles, le lait de coco, l’eau et la pâte de curry vert. Laisser cuire à couvert à feu moyen doux 30-35 minutes.
2/ Pendant ce temps, délayer la pâte de curry restante dans le lait dans une casserole. Ajouter le poisson et laisser pocher à feu doux 15 minutes.
3/ Égoutter le poisson. Désarêter au besoin et effilocher la chair de poisson. Réserver.
4/ Quand les lentilles sont cuites, mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture bien onctueuse. Rectifier l’assaisonnement.
5/ Répartir la soupe dans des bol et ajouter quelques morceaux de poisson.
6/ Déguster bien chaud avec un filet de jus de citron vert si vous le souhaitez.
Source : Saveurs, n°308, Octobre-Novembre 2024
une jolie crème
très bonne journée
Merci beaucoup Guy.
C’est très sympa de mixer lentilles et coco à la base donc tout le reste, c’était du « joli plus « . Je n’ai jamais vu de curry vert, il faudra que je regarde, il a un goût différemment (enfin, tu le sens vraiment ? ).
Merci Marion bisous
Oui, il est assez différent plus frais que chaud.
Merci beaucoup Martine.
c’est original comme idée et sûrement très bon
bonne journée
Merci beaucoup Thithoad !
Excellent cette crème, c’est tellement bon les lentilles
Bises
Merci beaucoup Delphine.
je ne connais pas du tout mais ça a l’air trop bon
bonne journée
bisous
Merci beaucoup Vanessa.
Oh très sympa !
Bisous belle soirée
Merci beaucoup Alicia.
Quelle belle assiette de soupe riche et onctueuse, parfaite avec le haddock en topping. Bises
Merci beaucoup Isabelle.
La lentille se marie fort bien avec le haddock. C’est une proposition que je fais plus souvent en salade mais cette soupe est une merveilleuse idée surtout avec les saveurs que tu as ajoutées. La coco, le curry il y a de quoi apprécier de passer à table ! Gros bisous
Merci beaucoup Claudine.
ça donne envie !
Oh, tant mieux !
Absolument parfaite pour moi, cette soupe est généreuse et réconfortante, le haddock, je l’adore !
Merci beaucoup Irisa !