Salade de champignons aux dattes (Un légume, trois recettes)
Bonjour, bonjour !!
Ce mois-ci pour ma série Un légume, trois recettes, je ne me suis pas trop cassée la tête. J’ai décidé de vous proposer trois recettes à base de champignons bruns que j’ai cuisinées au fil de ces derniers mois.
Les champignons de Paris ou bruns sont bien pratiques. On les trouve toute l’année, assez économiques, ils cuisinent rapidement et s’adaptent quasiment à tous les plats. Souvent ajoutés à d’autres légumes, les trois recettes que j’ai choisies les mettent sur le devant de la scène. Pour un fois, la star, c’est eux !
Je commence avec la recette la plus originale qui associent champignons et dattes. L’idée n’est pas de moi, je n’ai pas l’esprit aussi tordu, hihi ! Quoique, je suis assez tordue pour tester ce genre de recettes. Sans surprise, j’ai adoré ce mélange sucré-salé il est vrai un peu déroutant. C’est une petite recette toute simple sans prétention mais saura charmer les papilles aventureuses !
Les ingrédients pour 2 personnes
La salade :
- 250 g de champignons de Paris ou bruns,
- 1 petite branche de céleri,
- 1 cc d’huile d’olive,
- 5 cl de vin blanc,
- 40 g de dattes,
- sel et poivre.
La sauce :
- 1 cc de moutarde,
- 1 cs de vinaigre de vin rouge,
- 2 cs d’huile d’olive,
- sel et poivre.
| Cuisson | Coût | Temps requis | Conservation | Spécificité |
| 10 minutes | €€ | 🕓 | 2-3 jours au frais | Végétalien Sans gluten |
La recette :
1/ Nettoyer les champignons et les couper en deux ou en quatre selon leur taille. Couper le céleri branche en tronçons biseautés d’un centimètre de long. Ciseler les feuilles de céleri.
2/ Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir 6-8 minutes les champignons et le céleri. Déglacer au vin blanc et laisser réduire un peu. Saler et poivrer. Réserver.
3/ Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette et la verser sur la salade. Mélanger.
4/ Couper les dattes en lanières et les incorporer dans la salade. Décorer éventuellement de persil.
5/ Déguster tiède ou à température ambiante.
Source : Le menu
Recette réalisée en novembre 2024
