Gratin de pâtes aux champignons, œufs et aneth (Un légume, trois recettes) 

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Bonjour, bonjour !! 

Rien de tel qu’un bon gratin de pâtes à la béchamel pour se régaler simplement, surtout quand on n’est pas trop inspiré en cuisine. C’est déjà un peu mieux que juste une assiette de pâtes et cela permet d’avoir un repas complet et bien nourrissant. 

Je me suis inspirée d’une recette de Christine du blog Pause-Nature pour réaliser ce gratin végétarien qui associe champignons, œufs durs et béchamel. On est loin des œufs à la florentine mais j’ai trouvé cette recette délicieusement régressive et bien savoureuse. 

Les ingrédients pour 2-3 personnes : 

  • 150 g de pâtes de votre choix, 
  • 100 g d’oignons,
  • 200 g de champignons de Paris, 
  • 25 g de beurre, 
  • 25 g de farine, 
  • 30 cl de lait, 
  • noix de muscade râpée, 
  • 2 cs d’aneth déshydratée,
  • 100 g de tomme de brebis, 
  • 2 œufs durs, 
  • sel et poivre. 
CuissonCoûtTemps requisConservationSpécificité
40 minutes€€€🕓2-3 jours au frais
Congélation  		Végétarien 

La recette : 

1/ Faire cuire les pâtes choisie al dente. Égoutter et réserver. 

2/ Peler et émincer les oignons. Nettoyer et couper en fines lamelles les champignons. 

3/ Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire suer les oignons. Ajouter les lamelles de champignons et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’eau des champignons se soit évaporée. Saupoudrer de farine et mélanger pendant une minute. Verser le lait petit à petit sans cesser de mélanger pour obtenir une béchamel. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade râpée. 

4/ Hors du feu, ajouter l’aneth, la moitié du fromage et les œufs durs râpé ou coupés en morceaux. Ajouter les pâtes. Bien mélanger et verser dans un plat à gratin. Parsemer avec le fromage restant et d’un peu d’aneth. 

5/ Faire cuire 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. 

6/ Déguster bien chaud avec une salade verte.

Source (avec modifications) : Pause-Nature

Recette réalisée en mai 2025 

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