Soupe de maïs

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Bonjour, bonjour !! 

Cette semaine, je vous propose une série de recettes inspirées de Thanksgiving. J’avais déjà proposé une thématique autour de cette fête typiquement nord-américaine en 2014. À l’occasion de la création de Marmotte cuisine… veggie ! je me suis dit que ce serait bien de refaire une série pour cette fête en mettant l’accent sur le végétal.  

Je suis certes un peu en avance sur le calendrier (Thanksgiving sera fêté le jeudi 28 novembre cette année), mais le 28 novembre, je serai déjà dans mes publications de Noël… 

Mais revenons à Thanksgiving pour en découvrir les origines, je vous renvoie sur l’article de Patty. Personnellement, j’y vois une occasion de nous rappeler la générosité de la Terre qui nous nourrit encore bien que nous la malmenions sévèrement. Dans nos sociétés occidentales où l’abondance alimentaire nous semble aller de soi, il est toujours sain de nous rappeler qu’il n’en fut pas toujours ainsi, et que cette abondance qui certes connait de grandes dérives dans notre système actuelle est aussi une grande chance… 

Pour commencer cette série de recette, que diriez-vous d’une bonne soupe toute simple et savoureuse avec comme ingrédient principal le maïs ? Culture emblématique de l’Amérique du Sud puis du Nord, ce légume occupe une place centrale dans la célébration de Thanksgiving. 

Trucs, astuces et organisation : 

Dans cette soupe, on peut remplacer en partie ou totalement les pommes de terre par des patates douces, autre légume emblématique du continent américain. 

Pour décorer et rendre cette soupe plus nourrissante, on peut ajouter des lardons, du bacon ou des dés de tofu fumé. 

Les ingrédients pour 4 personnes : 

  • 1 oignon,
  • 1 échalote,
  • 600 g de dés de pommes de terre,
  • 200 g de maïs égoutté,
  • 1 cube de bouillon de légumes,
  • 10 cl de lait de coco,
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco,
  • 1 piment oiseau (facultatif),
  • persil,
  • copeaux de noix de coco pour la déco.

Temps de cuisson : 25 minutes

Niveau de difficulté : Très facile 

Coût : €€

Spécificité de la recette : Recette végétalienne, sans œuf, sans gluten, sans lactose

La recette : 

1/ Peler et émincer l’oignon et l’échalote. Les faire revenir quelques minutes dans une casserole dans l’huile. 

2/ Ajouter ensuite les dés de pommes de terre, le maïs, le cube bouillon et le piment émietté. Couvrir à peine d’eau et laisser cuire une vingtaine de minutes à petits bouillon. 

3/ Vérifier la cuisson des pommes de terre, elles doivent être tendre. Stopper la cuisson, ajouter le lait de coco et le persil. 

4/ Servir sans attendre et décorer de copeaux de noix de coco par exemple. 

Source : Myrtee

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