Lentilles à la marocaine

Bonjour ! 

Encore une spéciale cuisine du placard pour les fins de mois difficiles ou les périodes de transition entre deux saisons. En ce moment, il n’est pas forcément facile de prévoir ce que l’on va trouver d’une semaine sur l’autre au marché pour réaliser ses menus. Alors ce genre de recette est bien pratique pour plein de bonnes raisons, et en plus on mange des légumineuses. Avec sa texture soupe/purée/ragout, ce plat est des plus réconfortants et nourrissants. Il est donc parfait en cette saison. 

Trucs, astuces et organisation : 

Pour une version complète et encore plus nourrissante, on peut servir ce plat avec de la semoule ou du boulgour. 

Les ingrédients pour 4-6 personnes : 

• 700 g de lentilles vertes cuites,
• 20 cl de coulis de tomates,
• 1 oignon,
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates,
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
• 1 cuillère à café de curcuma,
• 1 cuillère à café de cumin moulu,
• 1 cuillère à café de paprika,
• 1 cuillère à café de coriandre moulue,
• 1-2 feuilles de laurier,
• 3 gousses d’ail,
• 2-3 carottes râpées,
• sel et poivre.

Temps de cuisson : 20 minutes 

Niveau de difficulté : Très facile 

Coût : €€

Spécificité de la recette : recette végétalienne, sans œuf, sans lactose, sans gluten 

La recette : 

1/ Peler et émincer l’oignon. Presser l’ail. 

2/ Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon avec les épices et l’ail dans l’huile d’olive. 

3/ Quand l’oignon se colore, ajouter les carottes râpées et le reste des ingrédients. Saler et poivrer. 

4/ Couvrir et faire cuire à feu doux une quinzaine de minutes. Rajouter un peu d’eau si besoin.

5/ Servir bien chaud dans des assiettes creuses. Décorer de coriandre fraîche si vous aimez. 

Source : Ma fleur d’oranger