Salade de chou rouge à la mangue
Bonjour, bonjour !!
Envie de fraîcheur, de croquant et d’évasion ? J’ai la recette parfaite pour cela. À servir en entrée ou en guise de légumes d’accompagnement avec du riz et de la viande par exemple, cette petite salade colorée et savoureuse vous garantit votre dose de crudités quotidienne.
Les ingrédients pour 4 personnes
La salade :
- ½ chou rouge,
- 1 piment vert doux,
- 1 poivron rouge,
- 1 gros oignon rouge,
- 1 mangue.
La vinaigrette :
- 1 gousse d’ail,
- 10 g gingembre frais (poids net),
- le jus d’un citron vert,
- 10 cl de lait de coco,
- 2,5 cl de vinaigre de riz,
- 2,5 cl de sauce soja,
- 1,5 de sirop d’érable,
- 1 poignée de feuille de persil ou de coriandre,
- sel et poivre.
| Cuisson | Coût | Temps requis | Repos | Conservation | Spécificité |
| Pas de cuisson | €€€ | 🕓 | 24 heures | 2-3 jours au frais | Végétalien |
La recette :
1/ Émincer finement le chou au couteau ou à la mandoline. Épépiner le piment et le poivron et les couper en dés. Peler et émincer l’oignon. Prélever la chair de la mangue et la couper en morceaux. Mettre tous les légumes et le fruit dans une grande boîte en verre.
2/ Préparer la vinaigrette. Peler la gousse d’ail. Couper l’ail et le gingembre en rondelles. Dans un petit hachoir, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette et mixer jusqu’à obtenir une sauce liquide. Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
3/ Refermer la boîte en verre et entreposer au frais pour 24 heures.
4/ Déguster bien frais.
Recette réalisée en octobre 2025
Je ne pense pas avoir testé ce mélange mais il me plait bcp. Aujourd’hui, aussi, c’est chou rouge à la maison mais associé à du chou blanc et du canard. On reste sur les légumes d’hiver même si dans mon panier hier, ma maraichère m’avait fait un petit cadeau. Elle m’a offert ses premiers petits pois ^^. Je l’adore ^^
Bon we à vous deux, gros bisous
Moi aussi, c’est chou rouge aujourd’hui en tarte avec du chèvre.
Ça c’est un super cadeau ! Les petits pois sont encore loin, même pas semés au potager, hihi !
J’aime bien ce petit côté sucré salé, c’est original
Bravo
Merci beaucoup Delphine.
comme elle est belle cette salade
bravo
bonne journée
bisous
Merci beaucoup Vanessa.
j’adore la mangue et je n’ai jamais pensé a l’intégrer a une salade de chou rouge une excellente idée et un beau contraste de couleur et de saveur
bise Marion
Merci beaucoup Samar.
J’ai jamais marié la mangue et le chou rouge, mais je suis sure que cela doit bien matcher. Une belle salade. Passe une belle soirée
Merci beaucoup Nathalie !
C’est une composition originale qui me plaît . Perso je la servirai en entrée. Elle surprendrait. Bon dimanche bises.
PS Tu as omis de noter la mangue dans la liste des ingrédients.
Merci pour ta vigilance ! Je vais corriger ça tout de suite.
Ta salade de chou rouge est une vraie invitation à la gourmandise et la vinaigrette est vraiment extra. J’ai hâte d’en faire. Grosses Bises, ~Nessa
Merci beaucoup Nessa.
J’adore ce genre de salade colorée !
Pareil !
Merci beaucoup Virginie.
Humm j’adore l’association !
Belle soirée
Merci beaucoup Alicia !
J’aime beaucoup la mangue en salade, encore à midi mais plus classique avec avocat et crevettes, ton mélange doit être délicieux ! Bises
Merci beaucoup Brigitte.
une salade colorée et originale par ses associations, bonne journée
Merci beaucoup Michelle !