Linguini aux olives, brocoli et feta
Bonjour, bonjour !
Vous l’aurez peut-être compris mais je ne suis pas une grande fan de cuisine italienne. Alors forcément quand je cuisine des pâtes, je vais chercher une recette chez une cuisinière britanico-iranienne qui m’évoque très fortement la cuisine grecque, logique !!
C’est dans l’excellent Bazaar de Sabrina Ghayour que j’ai trouvé cette recette aussi simple que délicieuse. Franchement, je me suis régalée et je ne peux que vous conseiller de foncer pour goûter ce plat de pâtes. Les brocolis et les choux romanesco sont de retour sur les étals et cette recette leur fait honneur.
D’ailleurs, dans un mode c’est déjà Noël mais pas trop, j’ai mélangé brocoli et chou romanesco qui avec ses fleurettes en forme de sapin me fait toujours penser à Noël.
Les ingrédients pour 4-6 personnes :
- 1 grosse tête d’ail,
- 500 g de linguini (complets ici),
- 500 g de fleurettes de brocoli et de chou romanesco,
- 150 g d’olives Kalamata dénoyautées,
- 1 belle pincée de piment moulu,
- 400 g de feta,
- le zeste de 2 citrons jaunes bio,
- huile d’olive,
- sel et poivre.
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Niveau de difficulté : Très facile
Coût : €€€
Spécificité : Recette végétarienne, sans œuf
Temps de conservation : 4-5 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
La recette :
1/ Faire cuire le brocoli et le chou romanesco à la vapeur. Ils doivent rester un peu fermes pour ne pas s’écraser une fois mélangés avec les autres ingrédients.
2/ Peler, dégermer et presser les gousses d’ail.
3/ Faire chauffer un fond d’huile d’olive dans une grande sauteuse et y faire revenir l’ail entre 6 et 8 minutes.
4/ En parallèle, faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
5/ Une fois les pâtes cuites, les sortir de l’eau avec une pincée et les mettre dans la sauteuse avec quelques cuillères d’eau de cuisson. Verser un filet d’huile d’olive, les olives, les légumes, le piment et le zeste de citron. Saler et poivrer. Mélanger. Incorporer enfin la feta.
6/ Servir bien chaud.
Source : Bazaar, fabuleuses recettes végétariennes, Sabrina Ghayour, Hachette Cuisine
comme les terrines ou les cheesecake, je crois qu’il y a des possibles pour les pâtes car bien cuites enfin dans le bon sens du terme c’est à dire al dente, de belle qualité et avec un bon accompagnement, c’est vraiment sympa. Je comprends pourquoi elles sont chères quand je vais en Italie car c’est du travail. En France, souvent on les gâche, on ne les met pas dans le bon volume d’eau, on les cuit trop, on les sert en accompagnement alors qu’elles doivent être le principal, bref on les maltraite :PPPPPPPP
J’arrête là car tu vas croire que j’aime la cuisine italienne :DDD Enfin, j’aime bien aussi la grec ou la perse et t’aurais bien accompagnée 🙂 Bisous Marion
J’essaie de faire cuire les pâtes comme il faut et d’en acheter de bonne qualité. Tu as tout à fait raison.
Une jolie assiette bien savoureuse et joliment présentée. Bonne journée
Merci Assia !
une très belle assiette
bonne journée
Merci !
Un bon plat de pâte pleins de saveurs
Bonne journée
Tout à fait !
Quelle belle assiette, j’adore ce chou, il est superbe
Bises
Merci Delphine !
un très bon repas et en plus complet , belle soirée , bizouuuuuuuuuuuuuu
C’est effectivement bien nourrissant surtout si on utilise des pâtes complètes.
miam ce doit être super bon! Bisous Marion!
Oui et original !
Brocolis chez moi aussi ce midi, j’avais hyper envie !! J’aime beaucoup ça, les kids un peu moins (et pourtant ils sont assez tout terrain !) donc je n’en fais pas si souvent ! LA recette est vraiment appétissante en tout cas !
Merci Sarah ! Il faut composer avec les goûts de chacun.
Coucou, j’adore la cuisine italienne mais ta recette me tente énormément aussi, l’un n’empêche pas l’autre hihi, je la note car ça a l’air vraiment trop bon ! Bisous
Tout à fait ! On peut aimer la cuisine italienne et la cuisine orientale. C’était bon et original !
Ca c’est une recette qui pourrait aussi sortir de ma cuisine j’aime beaucoup cet assemblage d’ingrédients. Moi c’est le contraire je suis fan de cuisine italienne bisous
Chacun des marottes !
Je vais tenter le coup avec mes enfants ^^
Pourquoi pas !
Une recette bien tentante, ça donne envie, bon lundi
Merci !