Quatuor de trempettes/tartinades pour fêter la rentrée… ou les vacances !!

Bonjour, bonjour !

En cette veille de départ en vacances (les miennes), je vous offre l’apéro. Comme souvent, la préparation et la dégustation de ces trempettes/tartinades est l’occasion de faire voyager ces papilles. 

Aujourd’hui, nos deux premières escales se feront en Grèce avec le Ktipiti, une délicieuse crème à base de poivron et de yaourt à la grecque, et une tartinade de concombre à la feta. Ensuite, direction le Moyen-Orient avec le fameux Baba Ganoush, un mélange d’aubergine et de tahini des plus savoureux. Et enfin, nous terminerons notre voyage en Inde avec une trempette qui porte le nom de Bombay Dip. Voilà, j’espère que ce petit voyage va vous plaire… 

Pour rappel, les recettes seront de retour sur le blog le 17 septembre mais n’hésitez à pas me rejoindre sur mon compte Instagram (@marmottecuisine) pendant mes vacances. 

Trucs, astuces et organisation : 

Je vous conseille de réaliser ces tartinades la veille. Tout d’abord, vous serrez moins stressé le jour J, et, par ailleurs, leur faire passer une nuit à frais les rendra moins liquides et les saveurs auront ainsi le temps de se développer et de se mélanger. 

KTIPITI 

Les ingrédients pour un petit bol : 

  • 150 g de yaourt à la grecque,
  • 1 poivron grillé au four,
  • 60 g de feta émiettée,
  • 1 gousse d’ail,
  • 2 belles pincées de paprika,
  • 1 jus de citron jaune,
  • huile d’olive,
  • sel et poivre.

Temps de repos : 1 nuit 

Pas de cuisson 

Niveau de difficulté : Très facile 

Coût : €€€

Spécificité de la recette : Recette végétarienne, sans œuf, sans gluten

La recette : 

1/ Peler et presser l’ail. 

2/ Placer tous les ingrédients dans un blender ou la cuve d’un robot ménager équipé de sa lame en S. Mixer jusqu’à obtenir une consistance onctueuse et presque lisse. 

3/ Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. 

4/ Stocker une nuit au frais afin que la préparation fige un peu. 

5/ Servir bien frais. 

Source : Les saveurs en folie 

TARTINADE DE CONCOMBRE À LA FETA 

Les ingrédients pour 1 bol : 

  • 200 g de feta émiettée,
  • 125 g de yaourt à la grecque,
  • 180 g de concombre bio,
  • 1 petite gousse d’ail,
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
  • 1 petite poignée de persil,
  • poivre.

Temps de repos : 1 nuit 

Pas de cuisson 

Niveau de difficulté : Très facile 

Coût : €€€

Spécificité de la recette : Recette végétarienne, sans œuf, sans gluten

La recette : 

1/ Peler et presser l’ail. Couper le concombre en morceaux. 

2/ Placer tous les ingrédients dans un blender ou la cuve d’un robot ménager équipé de sa lame en S. Mixer jusqu’à obtenir une consistance onctueuse et presque lisse. 

3/ Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. 

4/ Stocker une nuit au frais afin que la préparation fige un peu. 

5/ Servir bien frais. 

Source : Cooking Julia

BABA GANOUSH 

Les ingrédients pour 1 bol : 

  • 2 aubergines pas trop grosses,
  • 2 gousses d’ail,
  • 3 cuillères à soupe de tahihi,
  • 1 jus de citron jaune,
  • ½ cuillère à café de paprika fumé,
  • 1 poignée de persil,
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
  • sel.

Temps de repos : 1 nuit 

Temps de cuisson : 30-40 minutes

Niveau de difficulté : Très facile

Coût : €€

Spécificité de la recette : Recette végétalienne, sans œuf, sans lactose, sans gluten 

La recette : 

1/ Laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur. 

2/ Les disposer sur une plaque de cuisson le côté chair vers le haut. Badigeonner d’un peu d’huile d’olive. Enfourner pour 30 à 40 minutes, la chair doit être tendre. 

3/ Prélever la chair des aubergines à l’aide d’une cuillère et laisser refroidir. 

4/ Peler et presser les gousses d’ail. 

5/ Placer tous les ingrédients la cuve d’un robot ménager équipé de sa lame en S. Mixer jusqu’à obtenir une consistance onctueuse lisse. 

6/ Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. 

7/ Stocker une nuit au frais afin que la préparation fige un peu. 

8/ Servir bien frais. 

Source : Recettes Healthy, Fern Green, Éditions Marabout

BOMBAY DIP

Les ingrédients pour 1 petit saladier : 

  • 500 g de fèves cuites et pelées,
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
  • 1 oignon rouge,
  • 2 gousses d’ail,
  • ½ cuillère à café de cumin moulu,
  • ½ cuillère à café de coriandre moulue,
  • 1 pointe de couteau de piment moulu,
  • 120 ml de jus de citron jaune,
  • 2 tomates,
  • menthe fraîche,
  • persil,
  • sel et poivre.

Temps de repos : 1 nuit 

Temps de cuisson : 10 minutes 

Niveau de difficulté : Très facile 

Coût : €€

Spécificité de la recette : Recette végétalienne, sans œuf, sans lactose, sans gluten 

La recette : 

1/ Peler l’oignon et les gousses d’ail. Émincer l’oignon, presser l’ail. 

2/ Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Quand il devient translucide, ajouter l’ail et les épices. 

3/ Laver et couper les tomates en quatre. Les ajouter dans la poêle avec les fèves. Poursuivre la cuisson quelques minutes. 

4/ Server le contenu de la poêle dans la cuve d’un robot ménager équipé de sa lame en S. Ajouter également le jus de citron et les herbes aromatiques. Mixer Mixer jusqu’à obtenir une consistance onctueuse et presque lisse. 

5/ Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. 

6 Stocker une nuit au frais afin que la préparation fige un peu. 

7/ Servir bien frais. 

Source : Recettes Healthy, Fern Green, Éditions Marabout

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