Falafels de patate douce
Bonjour, bonjour !!
J’étais persuadée d’avoir déjà publié une recette de falafels de patate douce. Après recherche, il s’avère que non. Il est donc temps de réparer ce préjudice car ces falafels sont délicieux et tellement moelleux grâce à la patate douce. Je les ai servis simplement en grignotage avec une sauce au yaourt mais on peut aussi les inclure dans une salade composée ou dans un sandwich avec du pain pita par exemple. Pour changer, j’ai donné une forme plus aplatie à mes falafels. Normalement, je les fais davantage en boulettes. Je les ai trouvés moins friables que d’habitude. Est-ce la forme ou la recette de base ? Il va falloir investiguer et cela me donne une très bonne excuse pour en refaire, hihi !
J’ai repris la recette du livre de Juju Fitcats dont je vous parlais dernièrement ici.
Les ingrédients pour 12 pièces :
- 270 g de patate douce crue et épluchée,
- 250 g de pois chiches cuits,
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 1 oignon rouge,
- 3 gousses d’ail,
- ½ cuillère à café de cumin moulu,
- ½ cuillère à café de curcuma moulu,
- ½ bouquet de persil,
- ½ bouquet de coriandre,
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire,
- sel et poivre.
Temps de cuisson : 50-55 minutes
Niveau de difficulté : Très facile
Coût : €€€
Spécificité de la recette : Recette végétalienne, sans gluten
Temps de conservation : 3-4 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur
La recette :
1/ Cuire les patates douces à la vapeur une vingtaine de minutes. Elles doivent s’écraser facilement à la fin de la cuisson.
2/ Effeuiller le persil et la coriandre. Peler l’oignon et l’ail. Couper l’oignon en quatre.
3/ Placer tous les ingrédients dans la cuve d’un robot ménager équipé de sa lame en S et mixer jusqu’à obtenir une pâte un peu collante.
4/ Façonner 12 boulettes et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis ou de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement.
5/ Enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 180 °C.
6/ Déguster tiède ou à température ambiante avec une sauce au yaourt par exemple.
Source : 50 nuances de patate douce, Juju Fitcats, Solar Éditions
Une très bonne recette qui me plait tu t’en doutes. Chez moi, c’est galettes végé aussi mais plus classiques 🙂 Merci pour l’idée que tu retrouveras un de ces quatre chez moi Marion, bisous
Je vais aller voir ça même si je suis très en retard en ce moment.
je les vois bien à l’apéro!
bonne journée
Oui, très bonne idée !
C’est tout ce que j’aime, tu me donnes faim
Merci
Belle journée
Tant mieux ! Ça peut te donner des idées.
Trop bon j’adore
Bonne journée
La patate douce apporte du moelleux aux falafels.
des croquettes originales avec cette sauce au yaourt et fromage blanc, on a envie d’y gouter. bonne journée
J’adore accompagner ce genre de boulettes avec cette sauce.
une jolie découverte mais jamais gouté ces patates
une bonne soire
Il faut au moins goûter une fois les patates douces mais après on devient accro ;-))
Ils me plairaient bien ces falafels à la patate douce. C’est en tout cas une très bonne idée. Bises
Je suis sûre qu’ils te plairaient aussi ;-))
Coucou, j’adore les falafels, j’en ai fait une belle quantité de variantes moi aussi, je ne sais plus si j’ai fait patate douce, je vérifierai ! En tout cas ça me plaît beaucoup, je note ! Bisous
Hihi ! À force de décliner les recettes, on ne sait plus. J’ai du vérifier aussi car j’étais persuadée de les avoir déjà publiées.
J’aime beaucoup les falafels mais je n’ai pas encore testé cette version. On dirait presque De cookies visuellement.
Oui, je n’avais pas fait l’association d’idée !
J’aime bien l’idée de la patate douce, je note ta petite recette ! Bises
Merci Brigitte.
Ils doivent être délicieux.
Tout à fait et ça change un peu.
J’adore les falafels ça doit être super bon avec la patate douce et son petit goût sucré! Bonn soirée!
Je pense que ça doit dépendre des patates douces mais les miennes ne doivent pas trop être sucrées.
je vais essayer car j’adore le Falafel et en plus j’aime beaucoup la patate douce
gros bisous et bonne soirée
Rosa
Cette recette est parfaite pour toi, alors !