Riz au citron, lait de coco et haricots noirs, côtes de porc marinées

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Bonjour, bonjour !! 

Je n’ai qu’une photo pour ces deux recettes mais je les publie quand même car c’est un très chouette duo économique, facile à faire et un brin exotique à mettre dans son assiette. À compléter d’une portion de légumes bien sûr ! 

Riz au citron vert, lait de coco et haricots noirs 

Les ingrédients pour 4 personnes : 

  • 1 gros oignon, 
  • 4 gousses d’ail, 
  • 1 cc d’huile d’olive, 
  • 1 citron vert bio, 
  • 300 g de riz thaï ou basmati, 
  • 25 g de beurre, 
  • 400 g de haricots noirs cuits, 
  • 30 cl de lait de coco, 
  • 17,5 cl d’eau, 
  • sel et poivre. 
CuissonCoûtTemps requisConservationSpécificité
45 minutes€€€🕓2-3 jours au frais
Congélation   		Sans gluten 
Sans œuf
Végétarien

La recette : 

1/ Peler l’oignon et l’ail. Émincer finement l’oignon et presser l’ail. Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et laisser cuire 10 minutes à feu moyen. 

2/ Zester et presser le citron. 

3/ Ajouter tous les ingrédients restants, y compris le zeste et le jus de citron dans la casserole. Couvrir et laisser cuire à feu doux 20 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé. 

4/ Servir bien chaud. 

Source : Persiana Everyday, Sabrina Ghayour, Hachette Cuisine 

Côtes de porc marinées aux saveurs asiatiques

Les ingrédients pour 4 personnes : 

  • 4 côtes de porc, 
  • 6 cs de sauce teriyaki, 
  • 4 cs d’huile d’olive, 
  • 2 cc de sauce soja,
  • 2 cc de sauce sirarcha, 
  • le jus de deux citrons jaunes ou verts, 
  • 4 gousses d’ail, 
  • 2 cs de nuoc mam, 
  • 2 cm de gingembre frais. 
CuissonCoûtTemps requisReposConservationSpécificité
20 minutes€€€🕓2 heures2-3 jours au frais
Congélation   		Sans lactose
Sans oeuf

La recette : 

1/ Peler l’ail et le gingembre. Presser l’ail et couper le gingembre en brunoise. Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la marinade. 

2/ Déposer les côtes de porc bien à plat dans un grand plat et verser la sauce. Couvrir de film alimentaire et entreposer 2-3 heures au frais. 

3/ Faire chauffer une poêle antiadhésive et y faire cuire les côtes de porc 5-6 minutes de chaque côté (temps à adapter en fonction de l’épaisseur de la viande). 

4/ Dresser les côtes de porc dans des assiettes puis déglacer la poêle avec la marinade. Verser la sauce obtenue sur la viande. 

5/ Servir sans attendre avec le riz et les légumes de votre choix. 

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